Az utóbbi időben úgy érzem, csak futok, hogy utolérjem magam. Ezt persze a blogbejegyzések is alaposan megsínylik, pláne, hogy egy halom kép, és recept csak arra vár, hogy végre összeszedjem magam, és ha már lelkesem megettük, be is pötyögjem ide, amit kell. Most próbálok minden elmaradást pótolni, és mivel is kezdhetném, mint a -még mindig - szívem csücske babkával, amit már jó rég megígértem :)

Ahogy már említettem, több variációt is kipróbáltam, mire megtaláltam a számomra abszolút kedvencet, a krémsajtos-áfonyás csavart kalács személyében.

Hozzávalók 1 koszorúra

A tésztához:

30 dkg liszt

80 ml tej

7 dkg cukor

2 tojás

5 dkg vaj

7 g szárított élesztő

1 teáskanál vanília kivonat

csipet só

A krémhez:

100g áfonya (friss, vagy fagyasztott)

2 evőkanál nádcukor

50 ml víz

3 dkg aszalt áfonya

25 dkg mascarpone

5 dkg porcukor

A tésztához: szitáld tálba a lisztet, add hozzá a sót, és a cukrot. Keverd el, majd mehet a szárított élesztő, és a langyos tej, majd a tojás, az olvasztott vaj, és a vanília. Addig dagaszd, amíg sima nem lesz a tészta. Ha nagyon száraz, néhány csepp tejjel, ha pedig nagyon nedves, egy kevés liszttel tudsz rajta korrigálni. Letakarva, meleg helyen keleszd, amíg a duplájára nem nő. (1 másfél óra kell neki)

Közben készítsd el a krémet: Egy lábosban kezd el főzni az áfonyát, a vizet, és a nádcukrot. Forrald addig, amíg a kis bogyik szét nem főnek, és be nem sűrűsödik az egész. Akkor jó, ha lekvárállagúra varázsoltad. Szórd bele az aszalt áfonyát, és hagyd, hogy kicsit kihűljön. Addig keverd össze a szobahőmérsékletű mascarponét a porcukorral,

Nnnna, most jön az a rész, ami marha bonyolultnak tűnik elsőre, de persze nem az ;)

Ha a tészta megkelt, enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki 4-5 mm vastagra (vagy vékonyra...kinek , hogy tetszik...) Próbálj téglalapot formálni, hogy minél egyenletesebben tudd majd feltekerni. Ha megvagy,kend meg a sajtkrémmel, és oszlasd el rajta egyenletesen az áfonyalekit.

Tekerd fel a hosszabb oldal mentén (mint a rétest), és az egész cuccot tedd át egy sütőpapírra, mert ha kettévágtad már nem nagyon tudod majd mozgatni, és garantáltam krémes lesz minden. Nem tudom, te hogy vagy vele, de én utálok gyúródeszkát takarítani... Hosszában vágd ketté a tekercset, kicsit fordítsd ki az oldalakat, és egyszerűen tekerd össze. A végén formázz koszorút, vagy tedd kenyérformába. Tedd át a tepsire (sütőpapírostul) takard le fóliával, és ismét hagyd kelni kb 20 percet, amíg előmelegíted a sütőt 180"C-ra. Légkeveréssel süsd 27-30 percet. Ha nagyon barnulna a teteje, ne ess pánikba, csak takard le alufóliával. Mielőtt felvágod, hagyd langyosra hűlni.

Szóóval, ez volt nálunk az abszolút befutó tészta, -meg a töltelék is, de azért vannak még variációk:

Banános-diós: amiben simán ellőheted a megmaradt nyomi banánt. Csak törd össze villával, kend meg vele a tésztát, szórd meg pirított, apróra vágott dióval, és a többi ugyanaz, mint az előbb

Vagy karamelles-diós...hát, ez sem volt rossz belevaló ;) Karamellszósz+pörkölt dió

...és persze a klasszikus: csokis, narancsos, mogyis, stb.

Vagy sósan: Pizzatészta alappal, zsálya, vagy medvehagyma-pesztóval megkenve, reszelt parmezánnal megszórva

a lényeg, hogy a végletekig variálható, így mindenki a saját ízlése szerint készítheti

Jó étvágyat :)

A héten tartották a farsangi bulit az oviban, amire szerencsére vihetünk házi sütiket. Mivel elég nagy sikere volt a múltkori cakepopnak, így gondoltam most sem nagyon lőhetek mellé a pálcikással :) Arról nem is beszélve, hogy mivel a kölykök nem nagyon maradnak a popójukon nassolás közben sem, így legalább csak mérsékelten kenik össze magukat könyékig a sütivel. Én most fagyipálcikákat használtam, mert azokat könnyebb megfogni, de természetesen vastagabb hurkapálcából is készülhet a nyele. Bár utóbbiról nem tudok nyilatkozni, a fagyipálcán tökéletesen megállt a pite.

Bár igaz, az almás pite nem kifejezettem farsangi nass, de azért nem kell őket sajnálni...szalagos fánkból is szépen telepakolták a pocakot ;)

Nálunk az almás süti mellé alap a karamell, úgyhogy ebből sem maradhatott ki.

Háát...nem egy diétás darab, nna...

Hozzávalók: kb 22 darab 6cm átmérőjű nyalókákra

A tésztához:

3 csésze liszt

200g vaj

4 ek cukor

csipet só

annyi, nagyon hideg víz, hogy összeálljon a tészta

Nem szeretem túlbonyolítani, vagyis megy minden az aprítóba. Előbb a liszt és a kockákra vágott hideg vaj, majd a cukor, só, és apránként a víz, amíg a tészta össze nem áll. Kb 30mp. Aprító híján: morzsold el a vajat a liszttel, mehet hozzá a cukor és a só, majd szintén apránként a jéghideg víz. Egy villával "vágd" össze az egészet, és csak a végén gyúrd kézzel, hogy a vaj minél kevésbé olvadjon fel. Tedd fóliába, és mehet egy órára (vagy akár egy éjszakára) a hűtőbe.

A karamellhez:

100g kristálycukor

200ml tejszín

nagyobb csipet só

A cukrot olvaszd fel, és hagyd pirulni, amíg aranybarna nem lesz. Óvatosan, -nehogy a felcsapó gőz megégessen- apránként öntsd hozzá az előzőleg kicsit felmelegített tejszínt. Folyamatos kevergetés közben forrald fel, és főzd addig, amíg teljesen be nem sűrűsödik. Közben add hozzá a sót. Kicsit nehezített pálya, mert azt a pillanatot kell elkapnod, amikor már elég sűrű, de még nem csapódott ki a zsír (utána kuka). Kb akkor jó, hogyha lassan kevergeted, már látszik az edény alja. Ha jól dolgoztál akkor semmilyen formára nincs szükség, egyszerűen öntsd ki a kész karamellt egy sütőpapírra, kicsit igazítsd el, és hagyd teljesen kihűlni. Vajjal megkent, vékony pengéjű késsel vágd apró kockákra.

Mivel ez egy elég lágy karamell marad, ez a fajta nem alkalmas arra, hogy például nagyobb darabokra vágva egyenként csomagold, viszont sokkal (soookkkkal) hamarabb elkészül, és ebbe a sütibe tökéletesen alkalmas.

A töltelékhez:

2 közepes alma

50g nádcukor

1/2 citrom leve

1 tk fahéj

1 ek liszt

Az almát vágd apró kockákra, szórd meg a cukorral, és a fahéjjal, facsard rá a citromot és keverd össze. Szitáld rá a lisztet, és ezzel is keverd el alaposan. Így nem fogja eláztatni a tésztát, mert a liszt felszívja a nedvességet.

Az összeállítás:

Felezd el a tészta mennyiségét, és nyújtsd ki 4-5 mm vastagra (a többit tedd vissza a hűtőbe). Szaggass belőle korongokat. Kend meg felvert tojással, tedd rá a pálcikát úgy, hogy legalább a korong feléig érjen. Tegyél kis halom almát, majd néhány kocka karamellt, és borítsd be egy másik tésztával. Nyomkodd le körben alaposan, és egy villával és erősítsd meg a szélét. Ne tömd meg nagyon a karamellel, mert ki fog folyni, és elég sután néz ki. A tetejét kend meg a tojással, és vágj rá pici rést, hogy a gőz távozhasson. Süsd 200'C-on, légkeveréssel, 15-17 percet. Mielőtt nekiesnél, hagyd kicsit hűlni ;)

Nemrég fedeztem fel magamnak a rizsszem tésztát. Azóta már próbáltuk levesként, most pedig egy gyors, egyserpenyős ételben végezte.A levessel az a gond, hogy ha azonnal tálalod, az szuper, nagyon finom, viszont ha csak másnap eszitek, nagyon szétázik benne a tészta. De most, ennél a változatnál, mivel mindig csak annyi folyadékot kap, amennyi kell neki, nincs ezzel probléma.

Egyébként nem is lenne benne semmi különleges, ha az a kevés citromhéj meg nem bolondítaná teljesen. Így viszont igazán érdekes, és különleges ízvilágú ebéd kerekedett belőle :)

Hozzávalók:

1/2 csirkemell filé

2 ek olívaolaj (pl a paradicsom olaja)

1 kisebb üveg aszaltparadicsom

1 kis fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

3 ek paradicsompüré

3 csésze húsalaplé

1 csésze Gyermelyi rizszem tészta

1/2 tk reszelt citromhéj (frissen, kezeletlen citromból)

1/2 tk oregánó

1 ek cukor

só, bors

Tálaláshoz: snidling, parmezán

Vágd falatnyi kockákra a húst enyhén sózd meg, és pirítsd meg az olajon. Szedd tányérra, és tedd félre. A maradék olajon futtasd meg az apróra vágott hagymát, és a fokhagymát, majd add hozzá a száraz tésztát. Pirítsd 1-2 percet, vagy amíg meg nem pirul. Jöhet hozzá a darabolt aszalt paradicsom, a paradicsompüré, az oregánó, a cukor, és a citromhéj. Keverj rajta egyet, és tedd vissza a húst is, sózd, borsozd. Apránként kezd el felönteni az alaplével. Kicsit olyan, mint a rizottó, mindig csak egy keveset önts hozzá. Így a tészta csak annyi vizet szív fel, amennyi kell neki, és nem fog állni a lében - és rommá ázni benne -. Ha megpuhult, kóstold meg, hogy elég sós-e (az alaplé miatt nem biztos hogy kell sózni), majd korrigáld ízlésed szerint.

Tálaláskor szórd meg apróra vágott snidlinggel, és reszelt parmezánnal :)

Jó étvágyat!

A változatosság kedvéért, ismét maradékmentés van :)

Kibontottam egy kisebb ananászt a héten, mert persze aprólábúnak más sem kell, csak az, és mivel a napok óta húzódó betegség miatt nincs étvágya, így persze, hogy megkapja...A fele el is fogyott, aztán a maradék be is került egy dobozban a hűtőbe, és itt szokott elfelejtődni a dolog. Aztán pár napja Z emlegetni kezdte, hogy azért csak jó lenne kezdeni vele valamit, mielőtt az enyészeté lesz.

Mivel nemrég egy hasonló ananász ebédként végezte, most inkább valami nassra szavazott a család ;)

Mivel még én is elég kripli vagyok, nem nagyon volt kedvem sütni, így csak egy kekszalap készült, de legközelebb mégis inkább pitetészta készül hozzá. Mivel a krém könnyű, és lágy, így - bár azért nem lehetetlen - de elég nehéz úgy szeletelni, hogy szépen egyben maradjon. Persze, nem azt mondom, hogy kanállal kell kienni a formából, de azért nagyobb vendégsereg előtt nem szívesen szolgálnám így fel. De egy sült pitealap tökéletesen megtartaná a krémet.

Amire érdemes figyelni, hogy hagyományos tehéntejjel nem jó, mert - nem tudom, hogy mi az oka - de annyira megkeseredik az ananász, hogy teljesen ehetetlen lesz. Tapasztalat...egyszer egy nagyobb adag (virgin) Pina Colada koktél ment a mosogatóba, hasonló okok miatt...majdnem sírtam... :P

Ha nem akarsz tökölni a tojás-keményítő dologgal, akár elkészíthető 2 csomag vaníliás pudingporral is, csak én alapból nem használok semmi hasonlót.

Hozzávalók: 24cm-es formához

A tésztához:

200g kekszmorzsa

50g vaj olvasztva

A krémhez:

Kisebb ananász fele

1 doboz (450g) kókusztej(szín) nálam most light

3 tojás sárgája

3 ek kukoricakeményítő

2-4 ek nádcukor (ízlés szerint, illetve attól függ, mennyire édes az ananász)

1 tk vaníliakivonat

A tetejére:

200ml habtejszín

1 tk cream of tartar (borkén), vagy 1 csomag habfixáló

1 ek porcukor

3-4 ek kókuszreszelék (pirítva)

Először készítsd el az alapot: keverd el, és simítsd a formába, majd mehet is a hűtőbe, hogy a vaj kicsit megdermedjen

A krémhez: Tedd turmixgépbe a kókusztejszínt, a feldarabolt ananászt, és a cukrot. Addig turmixold, amíg teljesen darabmentes (jessszuss...ez meg milyen szó...?) nem lesz. A keményítőt keverd össze 50ml vízzel. Öntsd egy lábosba a tejes cuccot, add hozzá a tojás sárgáját, és a vaníliát, és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve, kezd melegíteni. Mikor kezd sűrűsödni (1-2 perc) mehet hozzá az előkészített keményítő, és továbbra is kevergetve forrald fel. Olyannak kell lennie, mint egy pudingnak, mert tulajdonképpen az is. (Csak nem a zacskós, hanem a házi változat) A krémet öntsd a kekszes alapra, hagyd hűlni néhány percet, majd simíts rá a tetejére egy frissentartó fóliát. Így nem lesz az az undi, vastag réteg a tetején, ami a pudingokén szokott. Tedd hűtőbe néhány órára (vagy egy éjszakára).

A tetejére: Kezd el felverni a tejszínt, félúton add hozzá a borként, vagy a habfixálót, és a cukrot. Verd kemény habbá, kanalazd a pite tetejére, kicsit simítsd el, és végül szórd meg a kókuszreszelékkel :)

Jó étvágyat!

Már többször említettem, hogy nagy szerelmese vagyok a lassan sült húsoknak. Nem csak az egész sertéscombot, de a sima csirkecombot is - ha tehetem - alacsony hőfokon, 1,5-2 órát sütöm. Az ételeknek így sokkal teltebb lesz az íze, az állaga pedig egyszerűen zseniális. Simán használhatsz másod, vagy harmad rangú húsokat, vagy akár már nem annyira friss, ress zöldségeket, a végeredmény omlós, és ízletes lesz.

Ja igen...tipikusan a ronda, és finom étel ;)

Nálam most szokás szerint a gombhoz-kabátot helyzet volt, vagyis maradékfelhasználás. Ebben az esetben egy jobb napokat megélt ananászt szerettem volna megmenteni az enyészettől, amivel kapcsolatban, miután kibontottam, még az is kiderült, hogy a nem túl fényes külcsín mellett, még belbecs tekintetében sem járt élen...értsd: fonnyadt volt, és ízelten :P

Úgyhogy ment is a turmixgépbe - természetesen darabolva -, kb egy deci vízzel, és egy evőkanál nádcukorral együtt. Aztán csak nyomtam a gombot, amíg teljesen sima nem lett.

nnna, ez volt az alap, miután a következő párbeszéd zajlott le:

Én: -Mit főzzek holnapra? (klasszikus, igaz? ;)), ennél valamit?

Z (vagyis férj): -Nem tudom, nekem mindegy, most nem nagyon van semmi ilyen (...éééés, ezt is ismerős, ugye...)

É: -Ott az a nyomorék ananász...azzal valami jó lesz?

Z: -Persze, az jól hangzik

...köszi... :*

Hozzávalók:

1 csirkemellfilé

250ml ananászlé (nálam a fenti, turmixolt változat)

1 fej lilahagyma

4 ek nádcukor

1 ek liszt

1/2 tk gyömbérpor

3 ek szójaszósz

4-5 ek ketchup (nálam csípős)

2 ek olívaolaj

Vágd apróra a hagymát, és egy serpenyőben pirítsd meg az olajon. Add hozzá a lisztet, és pirítsd meg kicsit. Öntsd fel az ananászlével, és add hozzá a ketchupon, szójaszószt, cukrot, és a gyömbért is. Hagyd, hogy kicsit besűrűsödjön. A csirkemellet tedd egy közepes méretű sütésálló tálba, aminek van fedele. Öntsd nyakon a szósszal. Az edényt fedd le egy alufóliával, és így tedd rá a fedőt. A lényeg, hogy teljesen le tudd fedni. Tedd a sütőbe, 100'C-ra (légkeveréssel) és süsd kb 3 órát. Ha letelt, óvatosan vedd ki a sütőből, szedd le a borítást, közben vigyázz a kezedre, nehogy megégessen a gőz. Egy villával cincáld szét a húst. Ilyenkor még elég sok a nedvesség körülötte, de tedd vissza a sütőbe (már ne fedd le) kb 20 percre, és tedd feljebb a hőfokot, 180-200'C-ra. Néha keverd át, miközben szépen besűrűsödik.

Köretnek készíthetsz mellé sültkrumplit, salátát, vagy én most az egyszerűség kedvéért friss kiflivel ettem :)

Jó étvágyat!

Bár szoktam kenyeret sütni, de bevallom mostanában kicsit ellustultam, és megvettem a péknél, vagy hazafelé az egyik hiperben. Viszont miután az esetek nagy részében a felét kidobom, mert másnapra ehetetlen, minden ilyen alkalommal megfogadom, hogy soha többet nem veszek.

...és most azt hiszem végre megtaláltam a legtutibb stanglireceptet :)

Nem elég, hogy könnyű, laza a tésztája, nem kell keleszteni sem, vagyis csak annyit, amíg a sütő bemelegszik. Ez azt jelenti, hogy durván 40 perc alatt ott van az asztalodon a friss, ropogós, illatos sajtos kifli.

Hozzávalók:

6 darabhoz

1 csomag szárított élesztő

1/4 csésze langyos víz

1/2 tk cukor

3 csésze liszt (BL80, vagy tönköly fehérliszt)

1 tk só

1 ek cukor

1 csésze langyos víz

a kenéshez:

2 ek vaj

sajt

Először futtasd fel az élesztőt: ehhez keverd el a negyed csésze langyos vizet a cukorral és az élesztővel. Adj neki öt percet. Addig egy tálba szitálj össze 2 csésze lisztet a cukorral, sóval, add hozzá a vizet, majd az élesztős trutyit. Kezd el dagasztani, és közben apránként add hozzá a maradék lisztet. Én továbbra is géppel csinálom, így kb 2-3 perc kellett neki, mire elvált a tál oldalától, és sima lett. Nyújtsd ki, egy körülbelül 45x30cm-es téglalapra. Vágd ketté hosszában, majd mindkét részt oszd további három, egyforma téglalapra. Vagyis hat darabra. A hosszabb oldalánál indulva tekerd fel, és tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire, kb 2-3 cm távolságra egymástól. Kend le vékonyan egy ecsettel az olvasztott vajjal, és szórd meg reszelt sajttal. Tekerd le egy frissentartó fóliával, és tedd a tűzhelyre, így amíg a sütő bemelegszik, neki is jut belőle. Most kapcsold be a sütőt, 200'C-ra. Nekem kb 25 perc alatt érte el a sütő ezt a hőfokot és el elég is volt a kifliknek. Vedd le a fóliát, tedd légkeveréses sütőbe 15 percre, majd rácson hagyd enyhén hűlni,

Én most borsópesztót kentem rá ;)

Jó étvágyat! :)

 Kedves kolléganőm, Bori ihlette ezt az ételt, aki mivel nem szereti az erőteljes ízeket, tejfölt tesz a bolognaira. Igen, tudom, hogy ez furán hangzik elsőre - még nekem is, pedig a lecsót én is azzal szeretem - de megkóstoltam, és tényleg működik ;) Sokkal krémesebb, lágyabb lesz tőle az íze.

Mivel mostanában valamiért nagyon kívánom a csípős ételeket, így nálam egy jó adag chili pehely is landolt a serpenyőben, de ezzel együtt a tejszín, amit hozzáadtam, csodákat tett az egyszerű paradicsomszósszal.

Hozzávalók: (kb 3 főre)

1 fej hagyma (apróra vágva)

1-2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)

1 szál zeller

1 kisebb sárgarépa (reszelve)

300g darálthús (nálam csirkecomb)

500ml paradicsomlé

marék friss bazsalikom

1/2 tk chilipehely (elhagyható, de szerintem nagyon jó ;)

100ml tejszín (főző)

1 ek olívaolaj

só, bors

250g Gyermelyi spagetti (szárazon)

Először pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát az olívaolajon. Mehet bele az apróra vágott zellerszál, és a reszelt répa. Sózd, borsozd, és szórd meg a chilivel. Add hozzá a darálthúst, és pirítsd meg. Öntsd fel a paradicsomlével, és add hozzá a bazsalikomost is. Főzd 30 percet, amíg a mártás be nem sűrűsödik. Közben tedd fel főni a tésztát. Ha már sűrű a paradicsomos szósz, öntsd fel a tejszínnel, és alacsony lángon hagyd, hogy ezzel is felforrjon, Közben kevergesd sűrűn. A főzővízből egyből szedd át a tésztát a kész mártásba, keverd el, és már kész is vagy. Tálalásnál szórd meg parmezánnal, és díszítsd néhány levél bazsalikommal (...aprólábú erre szokta mondani, hogy ő nem kér rá salátát :P)

Jó étvágyat :)

A marhahús és én, gyerekkorom óta nem vagyunk nagy barátságban. Kapcsolatunk kizárólag a marhapörire és a tatárbifsztekre korlátozódott, de az utóbbi időben kezdem felfedezni magamnak.

Szia, a blog elköltözött, a receptet itt találod

Az van a cake pop-pal, vagyis a sütinyalókával, hogy bár sűrűn készítek, mégis ritkán... Igen, tudom, hogy ez furán hangzik, viszont mindjárt elmondom, mire gondolok.

Azért ritkán, mert ez nálam amolyan karácsonyi bűnbeesés, vagyis évente egyszer van, hogy nekilátok, hogy direkt ezért süssem meg a piskótát, keverjem a krémet, és mártogassam azt a cirka 30 golyót, ami lesz belőle. Arról nem is szólva, hogy nem épp egy diétás cucc...

Viszont mégis sűrűn, mert szerintem ez egy remek maradéksüti mentő forma.Vagyis ha megmarad néhány szelet piskóta, brownie, vagy bármi hasonló, csak lezúzom, hozzákeverek némi banánt, vagy karamellt, vagy ami éppen van itthon, meggörgetem, leszúrom, és csokiba forgatom. Ebből általában 4-8 darab lesz, aminek kb 10 perc az elkészítése. Ráadásul némiképp vállalhatóbb, mint a vajas-krémsajtos-csokis kombó ;)

Nnna, ezzel szemben a "karácsonyit" kb két napon keresztül csinálom...cserébe viszont elég jó...az év közbeni sem rossz, de azért ez a non plus ultra...a sütinyalókák Rolls Royce-a.

Az eredeti receptet Sütit akarok oldalán találtam. Nem változtattam rajta, hiszen tökéletes, csak mivel nekünk kicsit édes az eredeti változat, így kevesebb cukor került bele, illetve a piskótának kicsit mások az arányai...

Hozzávalók: (250ml-es csészével)

A piskótához:

2 tojás

3/4 csésze cukor

1 csésze görög joghurt

1/3 csésze kókuszolaj (vagy étolaj)

2 csésze liszt

2 tk sütőpor

1 tk vaníliakivonat

csipet só

A krémhez:

125g mascarpone

100g étcsoki

2 ek porcukor

1 tk vaníliakivonat

50 g vaj

2 tk fahéj

A bevonáshoz: 3-4 tábla fehércsoki, és 3-4g kakaóvaj a temperáláshoz

A piskótához keverd össze egy habverővel a tojást és a joghurtot, majd mehet hozzá a cukor, a kókuszolaj, és minden más is. Kivajazott, lisztezett formában süsd 180'C-on, légkeveréssel kb 30-35 percet. Tűpróbával ellenőrizd, hogy megsült-e a közepe is. Ha kész, hagyd teljesen kihűlni. Szóval, ezért tart ez két napig, mert ezt általában délután szoktam megsütni, és másnapig hagyom is hűlni. Ezután két-három részletben bevágom az aprítóba, és morzsásra darabolom.

A krémhez olvaszd fel a csokit. Vigyázz, meg ne égjen. Add hozzá a kisebb kockákra vágott vajat, és kicsit hagyd, hogy elolvadjon. Néha kevergess rajta egyet, hogy gyorsabban menjen neki. Egy gumispatulával kicsit keverd ki a mascarponét, majd mehet hozzá a vajas csoki. Keverd el csomómentesre, és add hozzá a fahéjat, porcukrot, vaníliát. Ha már szép, sima, apránként kezd el hozzáadni a piskótamorzsához. Nekem általában kell ez a krém-mennyiség hozzá, de inkább óvatosan, mert kivenni már nem tudod. Akkor jó, ha nem morzsálódós, viszont nem is nagyon lágy gombócokat tudsz formázni belőle. Kb mint a kókuszgolyó.

...és ez a következő lépés: formázz belőle golyókat, olyan nagyobb diónyikat.

Ha minddel megvagy, olvassz fel fél tábla csokit, és készítsd elő a papírszívószálat, vagy pálcikát, amit beleszúrsz majd golyókba. A végét mártsd bele a csokiba, kb 1cm mélyen, és így szúrd bele a tésztába. Jó, ha kb a golyó feléig benn van, így mikor a csoki megdermed, stabilan fog tartani. Érdemes a tésztát a kezedbe fogni, mert egyrészt kevésbé reped szét, másrészt érzed, mikor van jó helyen a "pálcika"...

Ha az összessel megvagy, tedd hűtőbe néhány órára.

Nnna...itt szoktam néha átcsúszni a harmadik napba...

Olvaszd fel a csokit gőz fölött, kb 40’C-ig. Vedd le a gőzről, és folyamatos kevergetés közben hűtsd vissza 33-34 ’C-ra. Adj hozzá 1%-nyi kakaóvajat (vagyis 100g csokihoz 1g kakaóvaj) és hűtsd tovább 29-30 fokosra. Igen, tudom, ez hogy hangzik, de nem is olyan nehéz. Ha kicsit melegebb, mint a testhőmérsékleted, akkor kb. a 40 fokra jó vagy. Ha kb. testhőmérsékletű, akkor már meg is van a 35 fok, és ha picit langyosabbnak érzed, akkor ding-ding-ding: megvan a nyertes. :D

Kakaóvajat bioboltokban találsz, vagy ha jó fej a gyógyszerész, ő is ad egy keveset. Mivel nagyon kevés kell belőle, nem érdemes nagyobb mennyiséget bespejzolni.

 A mártogatást célszerű egy kisebb alapterületű, de mélyebb tálban megejteni, hogy könnyebben bele tudd mártani a nyalókákat.

Fürdess meg minden golyót a csokifürdőben, és tedd sütőpapírra, majd néhány órára ismét mehet a hűtőbe. És végre elkészültél ;)

Jó étvágyat!

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de a tél, és a hideg közeledtével valahogy nem nagyon kívánom a salátát, meg úgy általában a zöldséget. Na, de persze a hagyományos rizs-krumpli-stb köret sem nagyon csúszik, ezért ilyenkorra maradnak a párolt, sült, ilyen-olyan zöldségek, és mivel a sütőtök -gyakorlatilag- minden formában jöhet, ezért most ebből készült saláta ebédre, a lassan sült csirkecomb mellé.

Kicsit macera az elkészítés, nem egy egyserpenyős étel, de megéri a kicsit több idő ráfordítását. A sütőtök és a dió -szerintem- amúgy is jó cimbik, de az áfonya még szorosabbra fűzi a barátságot. Nálam most madársaláta volt itthon, de spenóttal, vagy ruccolával még jobb lehet :)

Pontos mennyiségeket nem mértem, az arányokat alakítsd kedved szerint

Hozzávalók:

egy közepes darab orange sütőtök alsó, kerek része

2 marék aszalt áfonya

1 marék dió

1/2 csésze kuszkusz (szárazon)

2-3 marék saláta

1 ek méz

1 narancs leve

A tököt hámozd meg és vágd 2x2 cm-es kockákra. 180'C-os sütőben, enyhén sózva, süsd aranybarnára. Ha megsült, csorgasd rá a mézet. Közben forrázd le a kuszkuszt kétszeres mennyiségű vízzel, kicsit sózd, és takard le, amíg meg nem puhul. (amíg a tök megsül, jól ellesz) Egy száraz serpenyőben, alacsony lángon pirítsd meg a diót. Most meg a salátát, és tedd félre.

Ha minden elkészült, túl is vagy a nehezén. Már csak egy nagyobb tálra lesz szükséged, amiben összeállítod az egészet:

Tedd alulra a salátát, arra mehet a mézes tök. Add hozzá a kuszkuszt, az áfonyát, és a dió egy részét. Locsold meg a narancs levével forgasd össze, majd szórd meg a maradék dióval. (a diót nem aprítottam, csak a tenyeremben törtem össze kicsit, így kisebb, nagyobb darabokban ropog a salátában)

Tálald melegen :)

Jó étvágyat :)