Bármennyire is szeretem a nyarat és a forróságot, ezért annyira még én sem vagyok őrült, hogy ilyenkor bekapcsoljam a sütőt, kockáztatva ezzel a spontán öngyulladás lehetőségét.
Na persze, az nyáron sem opció, hogy "boccs család, meleg van nincs süti..." :D
Ilyenkor jönnek nagyon jól a sütés nélküli desszertek: a pohárkrémek, a kekszes alappal készült mindenféle, a sajttorta, vagy ez a (majdnem) nutelás pite, amiben még csak véletlenül sincs nutella, cserébe sok sok mogyoró, mogyoróvaj, isteni belga csoki...vagyis kb mindenből a legjobb.
Az alap egy sütés nélküli frissen pörkölt mogyoróval,és juharsziruppal készült, zabpelyhes pitealap, a krém pedig a már emlegetett csoki, extra krémes mogyoróvaj, kókusztej, és juharszirup. Vagyis majdnem teljesen vegán, laktóz, és gluténmentes. És az is lesz, ha a csokit lecseréled az általad választott vegán típusra.
Bár sem vegánok nem vagyunk (tudod, sajttal minden jobb, és a steak véresen az igazi ;)) és szerencsére ételallergiában sem szenvedünk, viszont nagyon szívesen készítek ilyen típusú desszerteket, amivel színesíthetem az itthoni repertoárt.
Mint minden, magból készült süti esetében az egyik legfontosabb dolog: ne számolj utána a kalóriáknak ;) mert lássuk be, azért az olajos magvak nem véletlenül olyan finomak. Cserébe garantálom, hogy elég lesz egy vékonyabb szelet is belőle, mert bár isteni finom, de azért brutál tömény
Néhány évvel ezelőtt, - elsősorban a workshopokra - többször rendeltem a Magosbolt webáruházból, de egy időre feledésbe merült. Most újra egymásra találtunk, és úgy érzem, ez egy gyümölcsöző kapcsolat kezdete lehet :D
Igazi magos kánaán, és a klasszikus darabok mellett egy-két igazán meglepő és különleges aszalványt is találtok a webshopban. Nálam anno az egyik kedvenc a kandírozott paradicsom volt, ami tényleg annyira szürreális, hogy muszáj volt megkóstolni :D
A süti hozzávalóit pedig (szinte) mind-mind meg is találjátok náluk
hozzávalók: 20-22cm-es piteformához
az alaphoz:
120g natúr földimogyoró
150g (gluténmentes, ha arra van szükség) zabpehely
40g kókuszolaj (felolvasztva)
6-7 ek juharszirup
1 púpos tk kakaópor
csipet só
a krémhez:
1 doboz kókusztej (konzerv - 400ml)
150g étcsokipasztila
80ml juharszirup
60 g extra krémes mogyoróvaj
1 tk vanília kivonat
csipet só
2 csapott tk agar-agar (vagy zselatin, ha nem gáz, hogy nem vegán)
a tetejére:
törökmogyoró, szeletelt mandula, mentalevél, reszelt csoki
A mogyorót tedd száraz serpenyőbe, és alacsony lángon pirítsd világosbarnára. Picit hagyd hűlni, majd tedd aprítóba, és aprítsd finomra. Nem baj, ha nem lesz liszt állagú (nem lesz). Mehet hozzá a zabpehely, és a só. Kicsit megint járasd a gépet, végül add hozzá a juharszirupot és a kókuszolajat is. Daráld tovább, amíg kicsit összeáll, és ragacsos lesz. Borítsd át a piteformába (én kivehető aljút használtam), és nyomkodd bele egyenletesen. Tedd hűtőbe 1-2 órára.
Készítsd el a krémet: önts össze mindent egy lábosba, és melegítsd addig, amíg a csoki el nem olvad, és minden egynemű nem lesz. Nem kell forralni, csak legyen szép, fényes. Öntsd az alapra, és tedd vissza a hűtőbe néhány órára. Végül díszítsd magokkal, reszelt csokival és mentalevelekkel. Tálald azonnal, és tárold a hűtőben ;)
Jó étvágyat! :)
