...némi ázsiai beütéssel, persze spirálozva :D na jó, jó lesz julienre vágva is ;)
Szerintem ez igazán nem egy főétel, inkább köretnek, vagy akár savanyúnak nevezném, mint pl egy uborkasalátát, de mivel ma konkrétan a koffein tart talpon, ebédre ettem egy tányér levest, a hús pedig mostanában amúgy sem barátom, ma meg pláne nem, úgyhogy én ma magában ettem. :P
Egyébként, ezt az éjjel, az alvásmentes időszakokban készítettem fejben, úgyhogy mondhatjuk, hogy hasznosan telt az idő... :P

Jobb napjaimon, inkább egy sült hús, batáta chips kombó mellé tudnám még elképzelni ;)



Hozzávalók:
2 főre

1 közepes cékla
1 kígyóuborka
fehér szezámmag
fekete kömény, vagy fekete szezámmag
só

A dresszinghez:
1-2 evőkanál citromlé, frissen facsarva
3 evőkanál méz
1 evőkanál szezámolaj
1 teáskanál chili pehely
 csipet só



A céklát mosd meg alaposan, csomagold fóliába, és süsd meg. 180'C-on, kb egy óra alatt készül el. Érdemes valami mást is sütni mellette, nem csak egy cékla miatt bekapcsolni a sütőt.
Az uborkát spirálozd, vagy vágd julienre, és sózd be. Hagyd állni 20-30 percet, majd öblítsd át hideg vízzel, és tedd szűrőbe, hogy minél jobban lecsepegjen.
Közben az öntethez keverd össze a hozzávalókat.
Ha a cékla elkészült, hagyd kicsit hűlni, óvatosan hámozd meg, és spirálozd le azt is.
Ha külön szeretnéd tálalni a kétféle zöldséget, akkor külön tálban, ha nem, akkor mehet egybe, de számíts rá, hogy a cékla befogja (teljesen) az ubit.


Szóóval, ha külön: Az uborkáról, egy papírtörlővel itasd le a maradék vizet is, tedd tálba, locsolj rá 3-4 evőkanál öntetet, majd szórd meg a fekete köménnyel, vagy a szezámmaggal. A céklával tégy ugyanígy, csak arra a fehér szezámmagot tedd. Tálald kedved szerint. :)
Jó étvágyat :)

Nem vagyok oda a krémlevesekért...de a múltkor kóstoltam édesburgonyából készültet, és nagyon-nagyon ízlett. Igaz, hogy számomra az édeskrumpliból csak jó készülhet...és mivel nemrég rendeltem egy halommal, nem volt kérdés, hogy elkészül itthon is :)

Találtam jópár receptet, de nekem ez volt a legszimpatikusabb. Az eredetiben kakukkfű szerepel, de mivel egyrész férj baromira rühelli a kakukkfüvet, másrészt nem is találtam itthon, így zsályával helyettesítettem. Egyébként az első élményemben is zsályalevéllel a tetején kínálták, így adta magát a dolog.



Hozzávalók:
3-4 főre

500g sárga édesburgonya, kockára vágva
2 közepes lilahagyma, nagyobb darabokra vágva
1 teáskanál őrölt kömény
2 teáskanál zsálya
1 evőkanál olívaolaj
1 liter húsalaplé
só, bors

1-2 evőkanál joghurt a tálaláshoz


A krumplit és a hagymát keverd össze az olajjal és a fűszerekkel, és süsd meg 200'C-on, kb 20 perc alatt.
Tedd turmixgépbe, (vagy lábosba, és ess neki a botmixerrel) és apránként adagold hozzá a meleg (de nem forró) az alaplevet. Ha elég híg, ízlés szerint sózd, borsozd. Tálaláshoz csurgass rá egy kis joghurtot :)
Jó étvágyat :)

Tudod, már említettem, hogy van ez a tartósítószer-adalékanyag-stb fóbiám, emellett, mivel kevés cukrot használok, szintem minden készétel túl édes. Ezért igyekszem mindent itthon is elkészíteni, és szerencsére ez - az esetek nagy részében - nem ördöngösség. Ilyen a mogyoróvaj is, amit nagyon szeretek, de amellett, hogy horror áron lehet kapni, iszonyúú édes, és arról ne is beszéljünk, hogy mi mindennel tuningolják. Pl, soha nem fogom megérteni, hogy minek az amúgy is olajos mogyoróba méég több olaj...na mindegy, részemről marad a polcon.

...mert ez is simán elkészíthető otthon...

Mivel nálam többnyire ételbe kerül, ezért plusz ízesítést nem kíván



Hozzávalók:

natur, nyers földimogyoró

erős aprító!! (gyengével ne próbálkozz, mert nem fogja rendesen megőrölni)

Egy száraz serpnyőben pirítsd meg a mogyorót, a legalacsonyabb fokozaton, hogy jól "átsüljön". Ez kb 20 perc alatt van meg. Hűtsd ki, és dobd az aprítóba. Nyomd a gombot addig, amíg krémes nem lesz a mogyi :)

Tedd üvegbe, és tárold a hűtőben. Én általában kis adagokat készíted, egyrészt önvédelemből, mert rájárok, másrészt így biztos nem megy tönkre :)

A granola után, most a müzliszelet készült itthon. Receptből százfélét találni a neten, úgyhogy ki-ki ízlése szerint válogathat belőle aszerint, hogy mit szeret, vagy mi van éppen a szekrényben. A lényeg, hogy mindenféle tartósító-növelő, és "akármi" mentes, amivel a bolti tele van. Ráadásul, nincs telenyomva cukorral sem (én pl utálom, hogy a bolti édes, mint a dög...)



Nálam így készült, de bátran kísérletezz




Hozzávalók:
kb 8 db-hoz
250ml csészével

1/3 csésze aszalt áfonya
1/3 csésze dió, apróra vágva
1 csésze zabpehely
1/3 csésze mogyoróvaj (recept itt)
1/4 csésze méz
csipet só

Keverj össze mindent nagyon alaposan, hogy a méz és a mogyoróvaj bevonja az egészet.






Tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és nagyon alaposan nyomkodd le. Tedd hűtőbe néhány órára, szeleteld fel, és már eheted is :)

Férjem cuki volt, mert mikor megérkezett a spirálozó, és Muci egyből ráugrott, hogy ki szeretné próbálni, ő csak elnéző mosollyal annyit mondott: -Ne aggódj kislányom, a következő napokban (hetekben), úgyis mindent spiráloztok majd :D ...hmmm...lehet, hogy ismer...? :D :D

ééés, ha ez még nem lenne elég, múlt héten megérkezett a megrendelt édesburgonya is, úgyhogy mi is lehetne az ebéd, mint spirál-batáta, amihez most egy vegán curry készült. Férj kicsit hiányolta a húst, de azért nem panaszkodott túlzottan :) Azért azt érdemes tudni, hogy ez egy édeskés, kevésbé fűszeres fogás, úgyhogy aki a fűszeresebb ételeket részesíti előnyben, csalódni fog. Ha viszont szereted a lágyabb ízeket, ezt érdemes kipróbálnod :) (Némi inspirációra, ismét a pinteresten leltem, innen-onnan)




Hozzávalók:
2 kiadós adagra

A curryhez:

1/2 ek kókuszolaj
1 kis répa julienre vágva
1 csésze (250ml) brokkoli, apró rózsákra szedve 
1 kis fej hagyma apró kockára vágva
2-3 cm friss gyömbér reszelve
1 evőkanál currypor, vagy ha fűszeresebbet szeretnél, Garam Masala
1 doboz kókusztej (a sűrű, konzerv) én light változatot használtam
só

A salsához:
(ha nem szereted a csípőset, a salsát így is el tudod készíteni)
1 érett, de még nem plötyi mangó, kb 1x1 cm-es kockákra vágva
1/2 lilahagyma minikockázva
1 teáskanál chilipehely, vagy egy chili karikázva
1/2 evőkanál almaecet
2-3 evőkanál petrezselyem

A batátához:
300g édesburgonya spirálozva (3mm) -nálam vegyesen volt lila és sárga
1 evőkanál kókuszolaj
só, bors

Először készítsd el a salsát, hogy az ízek minél jobban összeérjenek. Ezt akár előző este is megteheted, de nem vagy lemaradva akkor sem, ha nem készültél előre. Nem bonyolítjuk túl...simán, csak keverd össze a hozzávalókat, és tedd félre.

Most jöhet a curry: Melegítsd fel az olajat, dobd bele a répát, és pirítsd 3 percet. Ezután mehet a brokkoli, a hagyma, és a gyömbér. Sűrűn kevergetve, pirítsd kb 5 percet. Szórd meg a curryporral, vagy a garam masalával, és pirítsd, további egy percet. Öntsd nyakon a kókusztejjel (ami szerintem inkább tejszín...)sózd ízlés szerint, és rotyogtasd néhány percet. Vigyázz, hogy a brokkoli ne puhuljon meg teljesen, inkább kicsit roppanós maradjon.

Addig készítsd el a krumplit: Melegítsd fel a serpenyőben az olajat, öntsd rá az édesburit, sózd, borsozd (óvatosan), és pirítsd kb 10 percet. Én félidőben fedőt tettem rá. Kicsit aggódtam, hogy nem maradnak meg a kacskák, de, ahogy látod, egyáltalán nem töredezett szét. Azért óvatosan a keveréssel, én inkább a serpenyőt dobálva forgattam át.

Ha kész, halmozd alulra a batáta spagettit, locsold meg gazdagon a curry-vel, és koronázd meg a salsával!



Tálald forrón, jó étvágyat hozzá :)

...vagy valami hasonló...mert miután három napja folyamatosan esik, a vásárlás elmaradt, úgyhogy abból kellett gazdálkodnom, ami itthon volt. Na, nem panaszkodom, azért volt mihez nyúlni. :)

Úgyhogy, ma ebédre ezt a keleti beütésű csirkét készítettem, ami még a diétába is könnyen beilleszthető, mert igazán alacsony a szénhidrát és a zsírtartalma. És még szebb, hogy pillanatok alatt elkészül :)



Hozzávalók:

kb 400g darált csirkecomb
1 fej vörös, vagy mogyoróhagyma, (vagy egy csokor újhagyma) hosszában csíkokra vágva
1/2 piros kaliforniai paprika (úgyis volt egy viseletes a hűtőben)
1 kisebb sárgarépa julienre vágva
2 gerezd fokhagyma
1-2 marék bébi spenót
1 evőkanál + 1 teáskanál szezámolaj

A szószhoz:
Csak keverd össze:
4 evőkanál citrom, vagy lime lé (szerintem a lime-al finomabb)
2 evőkanál halszósz
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál méz


Melegítsd fel a serpenyőt , és tedd bele az 1 evőkanál olajat. Dobd bele a fokhagymát, amit előtte kicsit összenyomtál. Pirítsd egy percet, majd vedd ki az olajból és dobd ki. elég az íze, az olajban :) Dobd a serpenyőbe a hagyma, répa, paprika. Pirítsd két-három percet, vagy amíg kicsit össze nem esik, de azért ne puhuljon meg. Vedd ki a serpenyőből, és tedd félre (ezt ne dobd ki...)
Tedd a serpenyőbe a teáskanál olajat, és tedd bele a darálthúst. Pirítsd addig, amíg halványbarna nem lesz, és az összes nedvesség elpárolog alóla.
Tedd vissza a zöldségeket, forgasd össze a hússal. Mehet rá a spenót is. Főzd kb egy percet, ennyi idő alatt a spenót meg is párolódik. Öntsd nyakon a szósszal, hagyd még főni két percet, és már tálalhatod is. Nálunk basmati rizs került alá :)

Amennyire tavaly ilyenkor nem kívántam a nyers zöldséget, most annál inkább, és valahogy a párolt, főtt cuccok nem mennek. És még arra is rájöttem, hogy mennyire finomak a gyümölcsök a salátában. Persz, eddig is szerettem például a húsok mellé a gümit, de ez így egészen más.




Ma, a sült karaj mellé, ez a körtés-avokádós-gránátalmás gyönyörűség készül. Az alapja az a fodros saláta, amit hétvégén vettünk a Lidlben. A legjobb benne, hogy mivel cserépben van, igazán friss marad :) Imádom, hogy csak oda kell menni a zöldséges álványkámhoz, és máris szakíthatok néhány levél ropogós salátalevelet <3



Hozzávalók:
 2 adag lett, egy ebédre, egy pedig uzsira fogyott el

kb fél fejessaláta kockázva-csíkozva
1 nagyobb körte fele felkockázva
negyed avokádó felkockázva
egy marék gránátalma
20g feta összemorzsolva
negyed lilahagyma kockázva
nagyobb csipet mogyoró, szárazon pörkölve


Az öntet:
fél-fél citrom és narancs leve
1 teáskanál méz
1 kávéskanál szezámolaj
só, csipet bors



Boríts össz mindent, aztán öntsd nyakon az öntettel. Az ebédhez frissen ettem, és egyáltalán nem volt gond hogy nem "pihentettem", mire délután magam elé vettem a maradékot, a saláta azért kicsit megroggyant, de nem volt zavaró. Viszont szerintem hosszabb állást nem nagyon bír ki :)

Ma reggel arra jöttem rá, hogy nem is az édesség hiányzik, hanem a sütés :)
Mekkora mázli, hogy Férj éppen itthon van, így van kinek elpusztítani a végeredményt...mondjuk, csemete is örömmel kivette a részét a dologból :)

A napokban találtam ezt a receptet, és milyen szerencse, hogy pooont volt itthon cukkini...meg minden más... :)
Annyit változtattam, hogy mandulaliszt helyett barnarizslisztet használtam. 




Hozzávalók:
(250ml csészével)

1és 1/4 csésze barnarizsliszt
1/4 csésze cukrozatlan kakaó
1/4 tk só
1/2 tk sütőpor
2 tojás
2 ek kókuszolaj
1/4 csésze méz
3/4 csésze cukkini lereszelve a kislyukú reszelőn
1/4 tk vanília
2 tk folyékony édesítő

Keverd össze a szárazanyagokat, majd egy másik tálba, a tojást, mézet, olajat, édesítőt, cukkinit. A végén borítsd össze, tedd sütőpapírral bélelt, kiolajozott tepsibe, és süsd 180'C-on 35-40 percet. Figyelj rá, ha még kicsit puha a teteje, már jó :) Mielőtt felvágod, hagyd teljesen kihűlni :)

Nem vagyok az a reggelire sütögetős, pláne, hogy mindig én kelek a legkésőbb, de ma valamiért sikerült kivergődni az ágyból. Ennek örömére friss, meleg péksüteményt rittyentettem a kiscsalád asztalára. Mondjuk csemete közölte, hogy ez ő nem annyira kéri, helyette bekanalazta a maradék túrót...
Alapként a múltkori kakaós csiga receptet használtam.




Hozzávalók:

150g zsírszegény túró
100g tönköly fehérliszt
50g lenmagliszt
50ml tej
3 evőkanál kókuszolaj
fél csomag sütőpor
nagy csipet só

A töltelékhez:
2 púpos evőkanál BBG szósz
6 (vékony) szelet sonka
100g sajt (nálam most gouda)



Keverd össze a túrót, a tejet és az olajat, tedd hozzá a lisztet és a sütőport. Gyúrd össze, ha nagyon ragacsos lenne, egy pici lisztet adj hozzá. Sütőpapíron nyújtsd ki, kb fél cm vastagra. A lenmagliszt miatt könnyebben törik, de nem vészes. Kend meg a szósszal, takard be a sonkaszeletekkel, és reszelt rá a sajtot. A sütőpapír segítségével tekerd fel, vágd kb 2cm vastag szeletekre, és tedd tepsibe. Ha szereted, szórd meg lenmaggal, vagy egy kis reszelt sajttal.
180'C-on (légkeveréssel) 15 perc alatt készül el.
Már tálalhatod is ;)

Na, már megint a mostoha kelbimbó :)
Inspirációt ismét a Pinteresten találtam...komolyan mondom, órákra el tudok veszni rajta :)

Szóval, egy kicsit innen, egy kicsit onnan, és itt az én ízlésem szerinti kuszkusz sali.
Édes az áfonyától, fűszeres a keltől, puha benne a kuszkusz, és ropogós a mogyi :)




Bár tudom, hogy vacsira inkább a fehérjét kéne előnyben részesíteni a szénhidráttal szemben, viszont tegnap este szembesültem vele, mennyire kevés ch-t eszem, úgyhogy figyelembe véve, hogy 11 előtt úgysem kerülök ágyba, fél hatkor ez még simán belefért.



Hozzávalók:
1 adag

80-100g kelbimbó
50g kuszkusz (főve)
15g aszalt áfonya
5g mogyoró (szárazon pörkölve)
fél narancs leve
só, bors



A kelbimbót tisztítsd meg, vágd először ketté, majd kb 1 cm-es csíkokra. Kicsit dörzsizd meg a tenyeredben, hogy minél jobban leveleire essen.
Kenj ki ecsettel egy serpenyőt, én kókuszolajat használtam, és közepes lángon picit puhítsd meg a kelbimbót. Közben sózd, borsozd. Vigyázz a borssal, egy apró csipet is elég belőle.
Ha kész, keverj össze mindent, és facsard rá a narancs levét.
Kanalazd, vagy villázd be jóízűen :)