Nemrég láttam egy videót egy grillezett sajtosszendvicsről. Ez azért így nem egy nagy dolog, ugye? De, ha házi majonézzel, fűszeres vajjal, és karamellizált hagymával készül, akkor már sokkal izgalmasabban hangzik, nem igaz?

Ma el is készült, és bár reggeli lett belőle, szerintem kb estig nem leszek újra éhes :D

Kicsit hosszabb előkészítést igényel, de hidd el, a végeredmény minden percet megér :D 

Hozzávalók:

A hagymához:

1 óriási fej hagyma

1 evőkanál olívaolaj

1 ek vaj

1 ek lágy barna nádcukor

1 ek balzsamecet

3 zsályalevél

1 kisebb ág rozmaring

só, bors

A majonézhez / tartármártáshoz

1 tojás sárgája

kb 1dl olaj

só, bors,citromlé, mustár, fehérbor ecet, porcukor

1-2 evőkanál tejföl

A fűszervajhoz:

2-3 ek vaj

4-5 zsályalevél

1 ág rozmaring

só

A tálaláshoz:

reszelt sajt, vagy brie, vagy kéksajt

kenyérszeletek

Először készítsd el a hagymát: Tisztítsd meg a vöröshagymát, vágd 3-4mm vékonyra. Melegítsd fel a vajat és az olajat, dobd rá a hagymát, és nagyon alacsony lángon kezd el fommyasztani. (Nem kell letakarni). Ha már kezd barnulni, sózd, borsozd, add hozzá a balzsamecetet, és a cukrot. Majd az apróra vágott zöldfűszereket. Piríts addig, amíg sötétbarna, és ragacsos nem lesz. Tedd félre.

A majonézhez: A tojássárgájához tegyél egy csepp mustárt, így nem csapódik majd ki az olaj. Kezd el keverni egy habverővel a sárgáját, majd ha már kicsit kihabosítottad, vékony sugárban kezd el csurgatni hozzá az olajat. Közben folyamatosan világosodik majd, és sűrűsödik a keveréked. Sózd, borsozd, ízesítsd egy kis citrommal, még egy kis mustárral, ecettel, és a porcukorral. Mindig csak keveset tegyél bele az ízesítőkből, hiszen tudod, hozzátenni bármikor, elvenni már nem lehet ;) Végül tedd hozzá a tejfölt, és már kész is  tartármátás.

A szobahőmérsékletű vajhoz keverd hozzá az apróra vágott fűszereket, és picit sózd meg.

És végre összerakhatod a szendót ;)

Végy két szelet kenyeret. A külső oldalát vajazd meg, a belső oldalát kend meg a tartárral. Mindkét belső oldalára tegyél bővel a reszelt sajtból, és halmozz rá 1-2 nagy kanál hagymát is. Borítsd össze a két szeletet, és paninisütőben, vagy kontakt grillen, vagy csak simán egy serpenyőben süsd aranybarnára

Ess neki még forrón, és olvadósan ;) 

Szia, a blog elköltözött, a receptet itt találod

Délelőtt jött szembe velem ez a recept az instagramon, és annyira jól nézett ki, hogy egyből neki is láttam, és 15 perccel később már be is toltam a sütőbe a piteformát. Fél óra alatt pedig el is készült ez  könnyű, szaftos, enyhén fahéjas, a szélein ropogós kis szépség. A citromhéj pedig...nnna, azt semmiképpen ne hagyd ki belőle, mert isteni, de komolyan, ISTENI benne. Attól lesz igazán különleges ez az amúgy faék egyszerű pite.

Imádjuk a frissen présel gyümölcs és zöldségleveket (na jó, ez utóbbit inkább csak én, csemete azért ennyire nem elvetemült), így ebben az időszakban a gyümölcscentrifuga állandó jelenlévője az amúgy zsebkendőnyi konyhámnak. Annyira rá tudok kapni ezekre a levekre, hogy volt olyan időszak, amikor a reggeli kávé helyett is gyümölcslével kezdtem a napot.

                                    ...mondjuk aztán elmúlt, de ki tudja, hátha nem örökre...

Szegény gyümölcscentrifugánk már kiszolgálta az idejét, majdnem 20 éve nyúzom, így örömmel éltem a lehetőséggel, hogy kipróbáljam a Russell Hobbs 3 az 1-ben Ultimate gyümölcscentrifugáját, ami sokkal, több, mint egy hagyományos gyümölcscentrifuga

Igen, ez egy szponzorált tartalom, de a helyzet az, hogy ha nem az lenne, akkor is imádnám, és akkor is pont ugyanígy írnék róla.

Szóval, van ez a csinos kis darab, a maga 800W-os motorjával, ami tökéletes ahhoz, hogy a turmix fejjel ne csak a narancsot, de a jeget, és a sárgarépát is - nem viccelek, nem hiszem el, ha nem próbálom ki - abszolút szétzúzd. Vagyis nem egészenapróaliglátom, demégazértérzemhaiszom méretűre, hanem konkrétan rostjaira. Persze némi folyadék kell hozzá, de a turmixgép ezt nem csinálja meg. Próbáltam...

Szóval reggelente turmixolunk, mindent, ami épp a kezünkbe kerül, csemete kedvence a narancs, mangó, jég/víz kombó, ami aztán megy az üvegbe, és az uzsi dobozba :)

...és a gyümölcscentrifuga: alapvetően mindent tud, amit egy ilyen gépnek tudnia kell. Pillanatok alatt szétkapja a zöldséget/gyümölcsöt, és mivel bazi nagy a betöltőnyílása, így nem kell semmit apróra darabolni. Konkrétan belefér egyben egy szem narancs. Ami számomra a régi gépemhez képest hatalmas könnyedség, hogy külön tartályban gyűjti a rostokat, vagyis nem a végén, összekeverve szedsz ki mindent, hanem külön tudod választani az alapanyagokat. És, hogy ez miért fontos? Mert még csak véletlenül se dobd ki a rostot, ami a centrifugálás után maradt. De a különböző "maradékok" más és más felhasználást igényelnek.

...és most térjünk is egy kicsit vissza a répához, mert ha gyümölcscentrifuga, nekem valahogy mindig a répalé az első, ami beugrik - lehet, hogy szeretem? :D   

A sárgarépa rostja baromi jó pl répatortába, vagy, ha nem akarod bonyolítani az életed,akkor akár banánkenyérbe. De szinte bármilyen hasonló kevert piskótába remek, hiszen szuperszaftos állagot kölcsönöz a tésztának anélkül, hogy eláztatná, hiszen a levét már jóízűen elkortyoltad :)

Itt is egy banánkenyér recept, csak kedvcsinálónak, és akár bázisnak is, hiszen a variációk száma igazán hosszú :) Kicsit hosszúnak tűnik az alapanyagok listája, de ne sokkolj rá, kb a fele fűszer, úgyhogy ha jobban megnézed, kiderül, hogy van otthon minden hozzá

Hozzávalók:

150g sárgarépa rost (kb 3 giga répa kell hozzá)

3 közepes, de jó érett banán

2 tojás (M-es méret)

200g liszt

70g lágy barna nádcukor (nem kell ragaszkodnod hozzá, és imádom a karamelles, telt ízét)

1,5 tk sütőpor

1,5 tk szódabikarbóna

1 tk fahéj

1,5 tk gyömbér

50g zabpehely (nagyszemű)

60g kókuszolaj (vagy olvasztott vaj)

60ml tej

1 marék dió (elhagyható, de miért tennéd, mikor annyira jó, ahogy ropog a tésztában ;)

A banánt törd össze egy villával, mehet hozzá a répa-rost, a tojás, majd a cukor. Végül a kókuszolaj, és a tej is. Ha  kicsit elkeverted, akkor jöhetnek a szárazanyagok. Mondanám, hogy szitáld össze a lisztet a fűszerekkel, és a sütőporral/szódabikarbónával, de megmondom őszintén, és ezt még az életben nem csináltam külön tálban az ilyen receptekben, úgyhogy egyszerűen csak szórd a banános-répás-tojásos-stb cucc tetejére, és egy robotgéppel keverd el. Egy közepesen folyós masszát kapsz majd. Forgasd bele a apróra vágott diót, és tedd az egészet egy sütőpapírral bélelt kb 22x10cm-es kenyérformába. 190'C fokon, légkeveréssel süsd 45-50 percet. Ha nagyon barnulna a teteje, fedd le alufóliával, és tűpróbával ellenőrizd, megsült-e a közepe is. Hagyd a formában még 10-15 percet, majd rácson hagyd langyosra hűlni, mielőtt felvágod. 

Mogyoróvajjal és lejvárral mindent visz ;)

Most pedig megyek, és turmixolok egy adag céklát, mert kell a rostja...majd megmutatom, mihez ;)

Jó étvágyat

Az a szuper a szűzpecsenyében, hogy gyakorlatilag percek alatt lehet belőle elkészíteni egy ebédet, vagy vacsorát. És nem csak a felszeletelem, fűszerezem, grillezem fajtára gondolok, hanem akár egy kicsit különlegesebb változatra is.

Mint például ez a kéksajtos szűzérme, ami minden túlzás nélkül elkészül 15 perc alatt

                                           ...na jó, legyen 25, de ebben már benne van a hús előkészítése is

Szia, a blog elköltözött, a receptet itt találod

Bár a baka hagyományosan édes változatban szokott készülni, azért bizony a sós variációt is érdemes kipróbálni. Az édessel megegyezően ez sem egy bonyolult darab, és legalább annyira jól variálhatóak a töltelékek.

Nálam utoljára vörös pesztóval, dióval, és parmezánnal töltve készült, amire pácolt fetát kentünk, vagy egyszerűen csak a fűszeres olajba tunkiztuk :D

Én ebből a mennyiségből két kisebb darabot készítettem, de természetesen egyben is megsütheted.

Hozzávalók:

A tésztához:

300g kenyérliszt (+ még egy kevés, ha nagyon ragacsos lenne a tészta)

1 csomag szárított élesztő

1,5 tk só

1/2 kk bors

80 ml tej (2,8%)

1 ek cukor

2 tojás

5 dkg olvasztott vaj 

A töltelékhez:

1 üveg vörös pesztó

100 g dió apróra darabolva

50 g parmezán

Picit langyosítsd meg a tejet, add hozzá a cukrot és az élesztőt. Tedd félre 10 percre, amíg a teteje habos nem lesz. A lisztet keverd el a sóval, és a borssal, majd mehet hozzá a tojás és az olvasztott vaj is. Végül öntsd nyakon az élesztős tejjel, és dagaszd addig, amíg sima tésztát nem varázsolsz. Leginkább géppel, mert azzal is kell neki  vagy 5-7 perc. Ez alapvetően egy lágy tészta, de ha nagyon ragacsosnak látod, egy kis lisztet adj hozzá. Ha kész, gömbölyítsd ki, és letakarva hagyd kb 45 percet kelni. Nem kell hogy a duplájára nőjön. Borítsd lisztezett felületre, felezd el (ha inkább két kisebbet készítenél te is), és nyújts belőle olyan vékony téglalapot, amennyire csak tudsz. Igen, ez egy kelt tészta esetében annyira nem könnyű, de, ha összejött a fél cm, akkor nagyon jó vagy. Kend meg a pesztó felével, szórd meg a dió felével, végül - ki nem találod majd...- jöhet a parmezán fele is. A hosszabb oldal mentén, lehetőleg minél szorosabban, tekerd fel, vágd ketté a tekercset hosszában, és csavard össze a két oldalt. (ITT lelkesen be is fotóztam, ha nem lenne érthető a leírás)Tedd sütőpapírral bélelt kenyérformába, és letakarva hagyd pihenni 25-30 percet. Addig készítsd el a maradék tésztát is, és a sütőt is melegítsd elő 190 fokra. Légkeveréssel süsd 35-45 percig, attól függ, mennyire nyomtad össze a formában a tésztát. Ha a teteje nagyon barnulna, takard le alufóliával. Mielőtt felvágod, hagyd, hogy picit kihűljön

Jó étvágyat :)

Eredetileg karácsonyi ajándéknak készült, de szerencsére otthonra is maradt egy kis kóstoló, mi pedig teljesen rákattantunk erre a fűszeres olajban áztatott, aszaltparadicsommal és olívabogyóval gazdagított feta kockákra.

Friss kenyérrel, vagy pesztós babkával - aminek a receptjével még adós vagyok, de a napokban hozom azt is...így, ha ezt most elkészítitek, néhány napot hagyjátok érlelődni, és aztán összedobjátok a babkát is

                                                                                                 ...aminek addigra lesz receptje :D

                  Jó lesz :D

Szia, a blog elköltözött, a receptet itt találod

Tavaly tavaszi recept, de végre lassan megint aktuális lesz, hiszen újra itt a vérnarancs szezon, vagy lagalábbis, már nagyon közeledik. Persze, ne dőlj kardodba, ha éppen nincs otthon vérnarancs, de szerintem annyival finomabb, intenzívebb, mint "snassz", sárga társa, hogy érdemes inkább őt választani :D

Pláne, hogy mostanában sokkal, sokkal édesebb vérnarancsot lehet kapni, mint anno gyerekkoromban, amikor inkább a színe miatt volt érdekes, mert amúgy olyan savanyú volt, hogy jaaj... Mondjuk az is igaz, hogy kb csak mikuláskor és karácsonykor látunk narancsot, úgyhogy akármilyen savanyú is volt, imádtuk :D 

Mivel ez most nem sütés nélküli túrótorta, különösen aktuális, sőőőt, kifejezetten hasznos, ha kicsit begyújtod a sütőt :D

                                                                                                     ...nagyon jöhetne már a tavasz...

De vissza is a tortához: ez az a könnyű fajta túrótorta, az a kicsit rezgős, szaftos, puha, nem túl édes...amiből nem elég az egy szelet :) 

Hozzávalók:

18 cm-es tortaformához

4 tojás

15 dkg cukor

1 narancs héja

1 teáskanál vanília kivonat

0,5 dl vérnarancslé (kb 1 nagyobb vérnarancs leve)

50 dkg túró

12,5dkg natúr joghurt

40g barnarizsliszt

A tetejére:

vérnarancs

A tojásokat válaszd szét, a sárgáját verd habosra a cukorral, a vaníliával és a narancshéjjal. Tedd hozzá a túrót, a joghurtot és a narancslevet, és dolgozd csomómentesre. Forgasd bele a rizslisztet, és a tojásfehérje kemény habját. A tortaforma alját béleld ki sütőpapírral, öntsd bele a tésztát, és 170 fokon, légkeveréssel, 55-60 perc alatt süsd készre. További 30 percig nyitott sütőajtónál hagyd hűlni, mielőtt kiveszed a formából. A tetejét díszítsd narancskarikákkal, és már szeletelheted is :)

Továbbra is lelkesen életben tartom a kovászom, de mivel mostanában elég ritkán állok neki kenyeret sütni, így inkább csak etetem a kis jószágot.

Ezért sajnos elég sok kovász lesz az enyészeté, és őszintén, a szívem szakad meg, mikor ki kell dobni. 

És aztán lett ez a kréker... :D

Szia, a blog elköltözött, a receptet itt találod

Így az ünnepek után még mindig szívesebben készítek könnyebb ételeket, hétköznapokon pedig amúgy sem szívesen töltöm az estét a konyhában, így általában olyan dolgokat sütök, vagy főzök, amik fél órán belül elkészülnek.

Ez a citromos, kapribogyós szűzérme is ilyen. Általában parmezános bundában rántott csirkemellel szoktam készíteni, de ezzel a változattal még a panírozást is megúszom. :)  Az egész elkészül egy serpenyőben, és tényleg nem kell neki még talán 30 perc sem. A citromtól és a kapribogyótól friss, és igazán különleges íze lesz a mártásnak, a hús pedig omlós és szaftos marad. Nálam most tészta készült mellé, de a rizs is simán jó választás :)

Hozzávalók:

Étvágytól, és teljesítménytől függően 2-3 főre ;) Nálunk inkább 3 szokott lenni

1 szűzpecsenye / általában 500g körüli szokott lenni

só, bors

2 ek olívaolaj

A mártáshoz:

2 ek vaj

200ml tejszín

100ml húsalaplé

2-3 gerezd fokhagyma

4 ek parmezán

3 evőkanál kapribogyó (az apróbb fajta)

1 citrom leve

só, bors

petrezselyem

A húst vágd kb 2cm-es szeletekre, és kicsit nyomkodd le kézzel. Sózd, borsozd, és forró serpenyőben süsd az egyik oldalát 3, a másik oldalát 2 percig. Vedd ki a serpenyőből, tedd félre, és mehet is a helyére a vaj, és a kicsit összeroppantott fokhagyma. Picit hagyd, had piruljon, öntsd fel a tejszínnel, és az alaplével, majd a parmezánt, és a kapribogyót is add hozzá. Forrald fel, és öntsd hozzá a citrom levét is. Tedd vissza a hússzeleteket (a kifolyt levet se hagyd veszni), és kb 5 perc alatt sűrítsd be a mártást. Friss petrezselyemmel a tetején tálald :)

Jó étvágyat!

Mivel is indulhatna a január eleje...

amikor egyrészt már mindenkinek a hócipője tele a sütéssel, és a főzéssel, de valószínűleg még a folyamatos "csak még egy utolsó falatot" állapottal is...

Legyen az idei év első receptje, és bejegyzése egy villámgyors, és nagyon egyszerű mozzarellás, pesztós, paradicsomos csirke ;) Mert bár tényleg faék, de szerintem - és a család egyöntetű álláspontja is ez lett - nagyon finom.

Nálam búrás grillsütőben készült, de tökéletesen megfelel a célnak a serpenyő is, némi olívaolajjal megágyazva a csirkemell szeleteteknek.

Hozzávalók
2 személyre
1 csirkemell filé
1/4 teáskanál oregánó
1/4 teáskanál bazsalikom
1/4 teáskanál kakukkfű
só, bors
3 evőkanál bazsalikom pesztó
5 dkg mozzarella
10 dkg koktélparadicsom
Tálaláshoz:
néhány levél friss bazsalikom

A zöldfűszereket keverd el. A grillt melegítsd fel. A csirkemellet kapd ketté, enyhén csapkodd meg a klopfolóval, sózd borsozd, és szórd meg a zöldfűszer keverékkel. És mehet is - az előtte vékonyan, olajjal lekent - grillre. Ha már mindkét oldala megsült, borítsd be a mozzarella karikákkal, és további 1 percre tedd vissza a búrát (vagy egy fedőt), hogy a sajt elolvadjon. Kanalazd rá a pesztót, majd a félbevágott paradicsomokat is pakold rá. Friss bazsalikomlevéllel megszórva azonnal tálalhatod is :)

Jó étvágyat!