Vajas keksz, és karamell...most őszintén, ebből a kombóból csak jó dolog sülhet ki, nem igaz?

Szia, a blog elköltözött, a receptet itt találod

Hogy is múlhatna el a karácsony mézeskalács és/vagy sajttorta nélkül? 

A gazdag, fűszeres krém, a ropogós mézeskalács morzsával, és lágy tejszínhabbal elég ütős triót alkotnak.

Szia, a blog elköltözött, a receptet itt találod

Bár a dutch baby eredetileg Holland babát jelent, de igazság szerint ennek az ételnek semmi köze a hollandokhoz. Helyette az amerikai, német bevándorlókhoz, akik a deutsch szó elkorcsosulásából lettek dutchok, az étel pedig nem más, mint egy palacsintafelfújt, valami, ami félúton van a palacsinta, és a yorkshire puding között. A lényeg, hogy elég hozzá egy turmixgép, és jól jön egy vas serpenyő. A végeredmény pedig egy kiadós reggeli vagy vacsora, esetleg egy könnyű ebéd, ami kedved szerint variálhatsz.  Lehet édes vagy sós, családi, vagy kisebb, egyszemélyes változat.

Mivel imádom, és viszonylag sűrűn készül itthon, így már találsz a blogon más változatait is. Most egy amolyan téli hangulatú készült: almával, fahéjjal, gránátalmával :D

Hozzávalók: 

Hmmm...mondjuk két személyre...ha annyira nem vagytok éhesek... ;)

Szintén a lejárós mandulatej esete...

Mivel nem akartam olyan mennyiségű mandulalikőrt készíteni, amiben ellőhettem volna az egész litert, így valami más után is kellett nézni. A Pinterest ilyenkor is remek barátom, így jött az édes kenyér ötlete. Amúgy is sűrűn készítek hasonlókat, akár banán - vagy almás kenyér formájában, miért ne lehetne mandulatejjel is hasonlót :)

És a legjobb, hogy semmi nem kellet hozzá, csak ismét a turmixgép, és a cup készlet. Szeretem ezeket a recepteket, amihez nem kell patikamérleg, és még a mosogatás is elég hamar megvan ;)

A hozzávalók végén szereplő narancsvirág aroma elhagyható, de a múltkor vettem, és már alig vártam, hogy végre kipróbáljam. Nnna, az illata (...szaga...) rettenetes, kb mint a gagyi légfrissítők, de az íze a sütiben kifejezetten kellemes :)

A végeredmény egy igazán szaftos piskóta, ami elég édes (de nyugi, nem az az émelygősen ehetetlen kategória), így érdemes valamilyen fanyar lekvárral ellensúlyozni. Én narancsos vörösáfonyalekvárt főztem hozzá, kb 10 perc alatt. Ebben az időszakban amúgyis kb mindenhez tudnák áfonyalekvárt enni...

Természetesen bármilyen növényi tejjel készíthető, nálam most épp mandula volt otthon

Egyébként én ezt tök el tudom képzelni karácsonyi ajándékként, kisebb formában sütve, szalaggal átkötve, néhány ág rozmaringgal díszítve :)

Hozzávalók:

250ml-es csészével

1 csésze cukor

2 csésze liszt

1/2 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál szódabikarbóna

1 tojás

1 csésze mandulatej

1/3 csésze kókusz, vagy olívaolaj

1 narancs héja és leve

1 tk narancsvirág aroma (elhagyható)

A tojást és a tejet tedd a turmixgépbe, habosítsd fel, majd mehet a narancs leve és a héja is. Végül az olaj, és a szárazanyagok. Ez egy elég sűrű tészta, így érdemes párszor egy spatulával körbetörölni a turmix oldalát. Ha már csomómentes, öntsd az egészet egy sütőpapírral bélelt kenyérformába. Akkorát válassz, hogy a forma fele felett ne sokkal érjen véget a tészta, mert igazi kis monster, őrülten megnő majd sütés közben.180 fokon, légkeveréssel, 50-60 perc kell neki. Tűpróbával ellenőrizd, ha pedig nagyon barnulna a teteje, takard le alufóliával. Mielőtt felvágod, hagyd legalább langyosra hűlni :)

Jó étvágyat

... Ez a gyümölcsös csirkecomb viszont kifejezetten megfelel ezeknek feltételeknek: könnyű, de a fanyar áfonya, és az édes narancs mégis különlegessé teszi, és szerencsére az elkészítésével sincs túl sok macera. Mi nagyon szerettük, egész biztosan készül majd az idén is

Szia, a blog elköltözött, a receptet itt találod

Hogy mi legyen a nemsokára lejárós mandulatejből? 

                                     ...jó, persze nem kell, hogy mindjárt lejárjon, de nálam pont ilyen volt itthon... ;)

Ne bonyolítsd túl, csinálj belőle alkoholt (köszi Szabina :D :D)

Hozzávalók:

1 darab turmixgép, és 5 perc

és még:

200ml mandulatej

200ml cukrozatlan sűrített tej

200 ml alacsony zsírtartalmú tejszín (vagyis nem a 30%-os habtejszín)

200 ml whiskey

100g cukor

2 tk vanília kivonat

1 tk mandulaaroma

2 tk kakaópor

1 adag eszpresszó 25-30ml

Boríts mindent a turmixgépbe, kb fél perc alatt turmixold egyneművé. Szűrd át, és töltsd üvegekbe. Tartsd hűtőben, és fogyasztás előtt rázd fel. Kb 2 hét alatt fogyaszd el :D

Bár egészen furcsa ez a november a nagyon enyhe 10 fok körüli hőmérsékletével, azért gondolom nem én vagyok az egyetlen, aki szívesen készít ilyenkor leveseket. Amolyan igazi, lélekmelegítőt, gőzölgőt, a nyár ízeit még őrző zöldségekből, amivel akár a kanapéra is jó bekuckózni.

Nagyon sokáig nem szerettem a krémleveseket, de mostanában egyre gyakrabban főzöm. Ilyentájt a sütőtökleves alap, ahogy a brokkoli, vagy a sültparadicsom leves is.

Most sárgarépaleves készült, gyömbérrel, és kardamommal.

Tudom, hogy ez utóbbi elég megosztó fűszer, de szerintem érdemes egy próbát tenni vele. A sütőben sült, enyhén karamellizál sárgarépa, és hagyma pedig még karakteresebb ízt ad majd az elkészült levesnek

Hozzávalók:

4 nagy sárgarépa

1 nagy fej lilahagyma

2 gerezd fokhagyma

1-2 evőkanál olívaolaj

só, bors

1-2 cm friss gyömbér

4-5 szem kardamom mag

Tetejére:

mandulaszeletek, snidling, chili pehely

A répát és a hagymát vágd nagyobb darabokra, a fokhagymával együtt forgasd össze az olívaolajjal, sózd borsozd, és 180 fokon, légkeveréssel, süsd meg. Kb 30 perc elég neki. Néhányszor forgasd át egy lapáttal, nehogy odakapjon az alja. Ha kész, tedd át az egészet a turmixgépbe, reszeld bele a gyömbért, öntsd fel 1/2 liter vízzel, és turmixold simára. Öntsd át egy lábosba, szórd bele a kardamommagot, és forrald 1-2 percet. Halászd ki a magokat, mert annyira nem vicces ráharapni...

Tálald mandulával, snidlinggel, és 1-2 csipet chilivel

A hagyományos almáspite vagyis inkább az apple pie egy kicsit más formában, és egy kis csavarral, mert az édes alma mellé került néhány szem savanykásabb japán szilva.

Szia, a blog elköltözött, a receptet itt találod

...és, ha már rosszul sikerül, száraz fahéjas csiga...tudod, amiből a múltkor inkább francia pirítós lett...

Nnna, ez biztos nem lesz az, köszönhetően a beletekert almának, és a tisztességes mennyiségű karamellszósznak :D A dió opcionális, ha nincs otthon, vagy nem szereted, nyugodtan hagyd el, de szerintem finom, ahogy ropog a tésztában, és az alma-dió-karamell trió elég jól működik együtt

Még akkor készült nálam ez a csiga, mikor a nyár, hirtelen őszbe csavarodott, és sikerült is mindjárt karácsonyillattal elárasztani az egész lakást :D (ez mondjuk azóta sem változott, hiába van mostanában 25 fok napközben...)

Hozzávalók 8 db-hoz

a tésztához:
30 dkg liszt
1,25 dl tej
1 csomag szárított élesztő (7 g)
5 dkg cukor
5 dkg olvasztott vaj
1 tojás
1 csipet só

a töltelékhez:
5 dkg olvasztott vaj
12 dkg lágy barna nádcukor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 nagyobb alma
1 marék dió apróra vágva
kb. 1 dl karamellszósz

A tejet melegítsd langyosra, és 10 perc alatt futtasd fel benne az élesztőt. A tészta többi hozzávalójával együtt tedd a robotgép keverőtáljába, és 5-7 perc alatt dagaszd sima tésztává. Olajozott tálban, letakarva 1 óra alatt keleszd a duplájára.

Lisztezett felületen, nyújtsd 1/2 cm vékony, kb. 45×30 cm-es téglalappá. Az almát előbb vágd vékony csíkokra, majd 1×1 cm-es kockákra. (ne hagyd nagyobbra, mert macerás lesz feltekerni, és nem fog rendesen átsülni sem) A tésztát kend meg a vajjal, szórd meg a nádcukorral, majd a fahéjjal is. (én teaszűrőt szoktam használni a fahéjhoz, így szép, egyenletesen el tudod oszlatni) Morzsold rá a diót és az almát, végül csorgass rá a karamellszószt. A hosszabb oldala mentén tekerd fel, várd 8 egyforma részre. Egymástól kb. 2 cm-re tedd mindet tepsibe, és letakarva 1 óra alatt ismét keleszd a duplájára. 180 fokos sütőben 28-30 perc alatt süsd készre. Ha szükségét érzed, még készíthetsz rá porcukros, mascarponés krémet, de szerintem erre kár. Az alma, a karamell, annyira karakteressé, és szaftossá teszik, nem csak a tölteléket, de a tésztát is, hogy másra már nincs szükség

Ismét hűtőkipakolós, vagyis most mélyhűtőkipakolós project...

Még a nyáron sikerült sütnöm egy adag pocsék fahéjas csigát. Tudod, azt a fajtát, ami melegen finom, de mikor kihűl, tök száraz lesz. Szerencsére csak a fele lett fahéjas, a másik felét áfonyalekvárral töltöttem meg, ami kellőképpen puhává varázsolta, úgyhogy az gyorsan el is fogyott. Nna, azért gondolom nem árulok el titkot, hogy a nyomi fahéjas persze senkinek nem kellett (megértem...:P) Néhány napig rakosgattam, aztán mivel kidobni sajnáltam, - és ugye ételt nem nagyon dobunk ki - majd jó lesz valamire felkiáltással bedobtam a mélyhűtőbe, amit a múlthéten meg is találtam.

...a francia pirítóst meg imádjuk, pláne, ha az fahéjas csigából készül.

Szia, a blog elköltözött, a receptet itt találod