Néhány héttel ezelőtt, mikor Kata megkeresett az Olvar-tól, hogy lenne-e kedvem megkóstolni a termékeiket, örömmel mondtam igent. Hiszen nap, mint nap használok olíva olajat, nem csak a hagyományosat, de a fűszeres, vagy ízesített változatot is. A napokban meg is érkezett a csomag, benne igazi meglepetésekkel.

Cherry ecet, füstölt paprika, olívaolajos chips, és számomra a szerelem első látásra, a csokis olívaolaj

Igen, jól olvastad: csokis olívaolaj. Elképesztően csokis illatú, gyümölcsös, mégis kicsit fanyar ízű. Muszáj volt megkóstolnom, egészen meglepő ízű darab. Annyira, hogy azonnal ki is kellett próbálnom ebben a nagyon csokis, fahéjas, gyömbéres kekszben, amiben remekül érvényesül az olívaolaj íze. Sőt, pontosan ettől lesz különleges. És kérlek, ne hagyd le a sót a tetejéről, az teszi majd fel az Í-re a pontot, és hozza ki a keksz édes, fűszeres ízét.

A tészta már nyersen is nagyon finom (igen, mindent megkóstolok nyersen is, ettől anno anyu eléggé ki volt, mert ez alól pl a nyers fasírt sem volt kivétel, mostanában pedig a férjem sokkolom vele, mert Mini pont ugyanilyen :D ...jóó, neki a nyers hús még nem hagyom :D ) és simán elkóstolgattam volna. Eszméletlen karakteres az olívaolaj, teljesen egyedi ízt kölcsönöz a tésztának. Legközelebb valamilyen krémet készítek majd belőle

De most vissza a kekszhez...

Azon ne akadj fel nagyon, hogy kb (pont) annyi cukor van benne, mint liszt, mivel elég sok kakaó kerül bele, muszáj, hogy ezt cukorral ellensúlyozd, különben nagyon keserű lesz, pedig ez mégiscsak egy édesség, úgyhogy inkább engedd el ;)

Hozzávalók: Kb 15 darabhoz

125ml csokis olívaolaj

150g cukor

50g kakaó

150g liszt

csipet só

1 tk sütőpor

1 tk fahéj

0,5-1 tk őrölt gyömbér (ízlés szerint, én imádom)

1 ek melegvíz

1 marék dió aprítva

100g étcsoki (én csokicseppet használtam, mert az sütésálló, de az apró kockára vágott táblás csoki is megfelelő. Csak ne használj extra magas kakaótartalmút, mert nagyon keserű lesz))

A tetejére: nagyszemű tengeri só

Keverd el az olajat a cukorral, majd add hozzá a tojásokat és habosítsd ki. Mehetnek bele a szárazanyagok, a vízzel lazítsd kicsit, végül forgasd bele a csokit és a diót. Sűrűbb, brownie tészta szerű állaga lesz majd. Legalább 30 percre tedd a hűtőbe, de akár egy éjszakát is maradhat. Készítsd elő egy sütőpapírral bélelt tepsit, és kanállal porciózd ki a tésztát. Ne lepődj meg, örülten ragad ;) Hagyj köztük kb 4 cm helyet. és kicsit lapogasd el a halmokat. Szórd meg a sóval, és 200 fokos sütőben süsd 10 percet. Mikor kieszed, még lágy lesz a közepe, de ne süsd tovább, mert csak kiszárad, és megég a külső része. Így viszont puha, puszedlis marad a közepe, és ropogós lesz a külső része. Mondanám, hogy hagyd kihűlni teljesen, de szerintem úgysem jön össze :D

Azért vigyázz, nehogy megégesd a szád ;)

Nem tudom miért, de mostanában egyre szívesebben készítek levest. Mondjuk férj még továbbra különösebben rajong a zöldség-krém-leves kifejezésekért, de mi ketten, Minivel nagyon szívesen esszük :D De ez a változat - meglepő módon - még a család férfi vonalának is bejött

Szia, a blog elköltözött, a receptet itt találod

Gondolom nem vagyok egyedül, aki utál ételt kidobni, így mikor kezembe akadt itthon négy szem fonnyadt alma, adta magát az almakompót, vagy az almaszósz, aztán mégis inkább leves lett belőle :)

A meggyleves mintájára, tejföllel habarva, jó fahéjasan...

                    viszont nem behűtve, hanem melegen, nem túl édesen, citrommal, és a tetején kéksajttal, és dióval

...és csillagánizzsal...ahhh...imádom a csillagánizs ízét, ahogy már egy kevés is különlegessé teszi az ételeket. Szegfűszeg helyett pedig szegfűborssal, hogy méginkább fűszeres legyen...mmm...

Hozzávalók:

4 szem nálam nyomi, de annál édesebb alma

2 csillagánizs

2-3 fahéjrúd

6-8 szem szegfűbors

1/2 citrom felkarikázva

2-3 ek lágy barna nádcukor

A habaráshoz:

1 púpos ek liszt

2-3 púpos ek tejföl

A tetejére:

kéksajt

dió

Az almát hámozd meg, a csutkája is vesszen ;) Kockázd fel, és a fűszerekkel és a citromkarikákkal együtt főzd annyi vízben, ami ellepi. A lisztet keverd el a tejföllel, adj hozzá egy kis vizet, és keverd csomómentesre. Ha az alma puha, habard be vele a levest. Ne felejtsd el a hőkiegyenlítést, vagyis keverj meleg levest a hideg tejfölhöz, hogy ne legyen csomós. Végül adj hozzá ízlés szerint cukrot, forralj rajta mégegyet, és már kész is vagy. A tetejére morzsolj kéksajtot, és diót.

Jó étvágyat!

Szikrázó napsütéssel köszöntött ránk az előző szombat, mikor Gyöngyösre vettünk az irányt, ahol az évente megrendezésre kerülő Mátrai szüreti napok és fehérbor fesztiválra kaptam igazán megtisztelő meghívást.

A már 20 éves múltra visszatekintő mulatságon állandó esemény a gulyásfőző verseny, ami most a pörkölt kategóriával is kibővült, és aminek a zsűrizésében volt szerencsém részt venni. A szakmai zsűri elnöke Wirgha Márk, és Nagy Zoltán mesterszakács mellett civil zsűritagokként, két nagyon kedves hölgy mellett kóstolhattam végig a helyszínen készült pályamunkákat.

Az indulók mindannyian belefőzték szívüket, lelküket a készülő ételekbe, így nem volt könnyű dolgunk a nyertesek kiválasztásánál.

A hagyományosnak mondható sertés és marhahús mellett, volt aki a régi, babérleveles, családi recepttel készült, volt aki frissen szedett vargányával, vagy más erdei gombákkal tette különlegessé ételét. De volt kakasból készült gulyás, szarvas, és vaddisznópörkölt is. Így biztos vagyok benne, hogy mindenki megtalálta a számára kedves ízeket.

A baráti társaságok mellett egyesületek, alapítványok, önkormányzatok, bölcsőde, és cégek is képviseltették magukat de még a pártok is békésen megfértek egymás mellett. Igazi, közösségépítő élmény minden résztvevő számára, legyen bár a bogrács egyik, vagy a másik oldalán.

A főzőverseny végeredmény az alábbiak szerint alakult:

Gulyás kategória:

1. PulverTech Ultrák

2. Cefre barátok

3. LEVES

Pörkölt kategória:

1. Mátraaljai Munkaadók Egyesület

2. Csányi Dinnyése

3. Mosolygós Bölcsődések Baráti Társasága

A három napos rendezvényen megtalálhatóak voltak a környék pincészetei, így a jó hangulatról a helyi borok is gondoskodtak. 

Néhány általunk is kóstolt bor, a teljesség igénye nélkül...

 A Szőke Mátyás pince tulajdonosa kedvenc borát, a Merlot ajánlotta kóstolásra :)

A testes, és száraz Olaszrizling még mindig nagy kedvencem. A Kis-Benedek György pince méltán büszke erre a borfajtára is.

 Az Ákos pince pultja mögött már a következő nemzedék is képviseltette magát. A pince büszkeségét, a Nyárest Rozét kóstoltuk, A tisztán Zweigeltből készült sötét rózsaszínű bor gyümölcsös illatú, és leginkább a frissen szedett málnára emlékeztet. Eddig nem szerettem a rozét, de ez teljesen levett a lábamról, vittem is belőle haza néhány palackot :)

A Kovács és Lánya pince birtokbora a Fajzat Cuvée, amely cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot és tempranillo házasságából született. Fahordós érlelés és a különlegesen intenzív gyümölcsös aromavilág jellemzi. Egy esti borozgatás alkalmával nem nehéz egy üveggel elkortyolgatni belőle :)

Remek nap volt, jövőre is jövünk :) 

Nem tudom, nálatok hogy van, de itthon a gnocchi általában valamilyen szósszal készül. Igazi jolly joker étel, pillanatok alatt kész van, és a legegyszerűbb változatai a legjobbak. A személyes kedvencem a zsályás vajban pirított, egy kis parmezánnal megszórt formája ;)

De amennyire csak lehet, igyekszem még kihasználni a nyár utolsó napjait, és minél több zöldséget enni. Így ez a krumplinudli is ennek jegyében készül. Ráadásul továbbra sem nagyon eszünk húst, csak heti 1-2 alkalommal. Mostanában nem nagyon van időm arra, hogy sokat szöszöljek a konyhában, pláne nem hétköznap, így igyekszem olyan ételeket készíteni, amik hamar megvannak, és nem kell ott állni mellettük. Ez is ilyen, amíg a sütő bemelegszik, és a gnocchi megfő, a zöldségeket is elő tudod készíteni. Kiadós, laktató fogás, és nagyon finom :)

Hozzávalók:

2 személyre:

50 dkg gnocchi
25 dkg koktélparadicsom
2 közepes fej lilahagyma
1/2 sárga húsú kaliforniai paprika
5-6 gerezd fokhagyma
2-3 ág kakukkfű
1/2 dl olíva olaj
só, bors
A tetejére: parmezán, bazsalikomlevél

A gnocchit főzd meg, közben melegítsd elő a sütőt 200 fokra. A paradicsomot mosd meg, a hagymát és a paprikát is tisztítsd meg, és vágd azonos, kb 2x2 cm-es kockákra. A zöldségeket keverd el a kifőtt gnocchival, sózd, borsozd, és locsold meg az olíva olajjal. Forgasd át, és tedd tepsibe. Szórd meg a kakukkfű ágakkal, és légkeveréssel kb 20 percet pirítsd. Tálald parmezánnal, és bazsalikommal meghintve.

Most...pont most van itt az ideje ennek a levesnek, mert még van édes, fűszeres nyári paradicsom, de már csípősek a reggelek, és a nappalok sem melegszenek fel túlságosan. Ráadásul nem kockáztatsz spontán öngyulladást, ha be kell kapcsolni a sütőt

Szia, a blog elköltözött, a receptet itt találod

:)

Ha ételalapanyagról van szó, súlyosan impulzusvásárló vagyok. Így lehet otthon vagy három éve egy csomag óriás kagylótészta, amit még a hentesnél zsákmányoltam...(igen, a hentesnél, nem írtam el :P ) pakolás közben találtam még egy üveg nemsokára lejáró taco szószt is, némi fűszerkeverék társaságában... ;)

Éhen már nem halunk... :D

Ha óriás kagylótésztát főzöl, arra érdemes figyelni, hogy néhánnyal többet dobj a vízbe, mert nem mindegyik darab éli túl a forró fürdőt.

Első olvasatra kicsit macerásnak tűnhet, mert kb minden részét külön kell elkészíteni, de ha rászántad magad, visz majd a lendület, és hamar megleszel vele ;)

Néhány évvel ezelőtt kaptam egy kis bokor mentát, amit lelkesen ki is ültettem a kertbe. Már a következő évre is elképesztő mértékben terjedt szét, de mostanra már kb kaszálni lehet, teljesen kitöltötte a rendelkezésére álló teret :)

Ez alapvetően nem gond, imádjuk a mentát, nem csak limonádéba, de húst pácolni, salátába, krémbe, levesbe...

...most pedig pesztót készítettem belőle, (többé-kevésbé) a hagyományos bazsalikomos változat mintájára. Friss citrusos, és nem, egyáltalán nem olyan, mint a mentolos fogkrém ;)

Tésztára, parmezánnal megszórva tökéletes nyári ebéd :)

Hozzávalók:

4 marék mentalevél
10 dkg pirított, sótlan mogyoró
7 dkg parmezán
1 gerezd fokhagyma
1 citrom leve és héja
1 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
2 dl olívaolaj

Az olívaolaj kivételével az összes hozzávalót tedd aprítóba. Néhány másodpercig járasd a gépet, majd folyamatosan csurgasd hozzá az olívaolajat is, amíg sima masszát nem kapsz. Felhasználás előtt - lezárt üvegben - minimum 6 órára tedd hűtőszekrénybe, hogy az ízek igazán összeérjenek. 1 hónapig simán eláll, de használat után kanalazz rá egy kevés olívaolajat, hogy ne érje levegő :)

Ti hogy álltok nyáron a csípős ételekkel? Jöhetnek akkor is, vagy inkább a hűvösebb időszakokra tartogatjátok őket? Nálunk simán befigyel nyáron is egy-egy tányér chilis bab, jó csípősen, de én például kifejezettem szeretem a csípős szószokat is. Nem normális módon rá tudok kattanni egy-egy ízre, és akkor azt keresem, készítem "mindenben". Most, nyár elején a sriracha volt ez az íz, vagyis a csípős, mégis édes paprikakrém. Ment a tartárba, a melegszendóra, mindenre, amire valamit rá lehetett locsolni.

Így persze elképzelhetetlen, hogy pont a húspácba ne menjen ;)

Nálam elektromos grillen készült, de persze a hagyományos, szabadtüzes változaton is teljesen rendben van. Viszont akkor kicsit áztasd be a fa saslikpálcákat, nehogy lángra kapjon

Könnyű, friss, mégis fűszeres nyári ebéd, nagyon kevés melóval ;)

Hozzávalók:
1 csirkemell filé
A páchoz:
1 dl tejföl
2 evőkanál sriracha (csípős paprikakrém)
1 citrom héja
1/2 citrom leve
1 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
A nyárshoz:
1 citrom karikára vágva

A pác hozzávalóit keverd el, és forgasd bele a nagy kockákra vágott csirkemellet. Takard le, és egy éjszakára tedd hűtőszekrénybe. Sütés előtt egy órával vedd ki a húst, és hagyd , hogy szobahőmérsékletre melegedjen. A citromszeletekkel együtt tűzd fel a saslikpálcára. Forrósítsd fel a grillsütőt, (vagy izzítsd be a faszenet) és 10-15 perc alatt süsd meg a nyársakat. Én salátát készítettem mellé.

Jó étvágyat! :)

...és most jöjjön a sajt-piknik második fele is :)

Egy nagyon egyszerű, de gazdag olívabogyó saláta készült a citromborsos sajt kísérőjeként. Mini amúgyis lelkes olívabogyó fogyasztó, de így még egy kis csavart adtunk a dolognak. Citrusos, friss, kicsit sós, jó barátja a karakteres, borsos sajtnak. Mivel az ilyen típusú ételeknél nem igazán lehet mennyiségeket megadni, így csak a hozzávalókat adom meg, ízesítsd saját ízlésedre

Hozzávalók:

zöld és fekete olívabogyó

egy kevés extra szűz olívaolaj

néhány bazsalikomlevél

egy kicsit több rukkola

citrom leve és héja

pici só (ízlés szerint) és bors

A bogyókat darabold fel egy kicsit, de nem kell apróra. A bazsalikomot és a rukkolát viszont igen, finomra. Add hozzá a többi hozzávalót is, tedd üvegbe, és mehet egy órára a hűtőbe, hogy összeérjenek íz ízek. Tálalásnál egyszerűen kanalazd a sajtra

A fűszeres sült szőlő már picit tovább tart, és még a sütőt is be kell kapcsolnod hozzá. De megéri, mert ez is egy igazi ízbomba: karamellizált méz, balzsamecet, friss aromás szőlő...nekem a vadvirágos sajt volt az ideális barátja

Hozzávalók:

3 marék kb 300g nagyszemű szőlő, lehetőleg magnélküli (az a néhány, ami esetleg van benne, sütés közben kipotyog majd)

1 ek olívaolaj

1 tk só

2-3 ág kakukkfű

1/4 tk bors

1 ek méz

2 ek balzsamecet

Szemezd le, és mosd meg szőlőt. A kakukkfüvet morzsold le a százáról. Keverd el az olívaolajat, a sót, borsot, a kakukkfüvet és a mézet. Forgasd meg benne a szőlőt, tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, és 160 fokon, légkeveréssel, süsd kb 40-45 percet, vagy amíg meg nem pirul. Közben néhányszor rázd meg a tepsit. Ha kész, szedd tálba, locsold meg a balzsamecettel, és hagyd kihűlni. Tálald a vadvirágos, vagy a hosszan érlelt sajttal.

A fenti, recepteknél vedd figyelembe, hogy nem túl nagy adagok. Inkább az volt a cél, hogy minél több ízt, és variációt készíthessünk. Viszont mindegyik viszonylag könnyen elkészíthető, és szállítható, jól bírja a meleget, és szerintem remekül kiegészítik a karakteres sajtkölteményeket.