Szotyi művek

Csípős-citromos csirkenyárs

2019. július 30. - Szotyi művek

Ti hogy álltok nyáron a csípős ételekkel? Jöhetnek akkor is, vagy inkább a hűvösebb időszakokra tartogatjátok őket? Nálunk simán befigyel nyáron is egy-egy tányér chilis bab, jó csípősen, de én például kifejezettem szeretem a csípős szószokat is. Nem normális módon rá tudok kattanni egy-egy ízre, és akkor azt keresem, készítem "mindenben". Most, nyár elején a sriracha volt ez az íz, vagyis a csípős, mégis édes paprikakrém. Ment a tartárba, a melegszendóra, mindenre, amire valamit rá lehetett locsolni.

Így persze elképzelhetetlen, hogy pont a húspácba ne menjen ;)

Nálam elektromos grillen készült, de persze a hagyományos, szabadtüzes változaton is teljesen rendben van. Viszont akkor kicsit áztasd be a fa saslikpálcákat, nehogy lángra kapjon

Könnyű, friss, mégis fűszeres nyári ebéd, nagyon kevés melóval ;)

saslik.jpg

Hozzávalók:
1 csirkemell filé
A páchoz:
1 dl tejföl
2 evőkanál sriracha (csípős paprikakrém)
1 citrom héja
1/2 citrom leve
1 teáskanál só
1/2 teáskanál bors
A nyárshoz:
1 citrom karikára vágva

A pác hozzávalóit keverd el, és forgasd bele a nagy kockákra vágott csirkemellet. Takard le, és egy éjszakára tedd hűtőszekrénybe. Sütés előtt egy órával vedd ki a húst, és hagyd , hogy szobahőmérsékletre melegedjen. A citromszeletekkel együtt tűzd fel a saslikpálcára. Forrósítsd fel a grillsütőt, (vagy izzítsd be a faszenet) és 10-15 perc alatt süsd meg a nyársakat. Én salátát készítettem mellé.

Jó étvágyat! :)

 

Olívabogyó, sült szőlő és sok-sok sajt Vol.2

...és most jöjjön a sajt-piknik második fele is :)

piknik2_1.jpg

Egy nagyon egyszerű, de gazdag olívabogyó saláta készült a citromborsos sajt kísérőjeként. Mini amúgyis lelkes olívabogyó fogyasztó, de így még egy kis csavart adtunk a dolognak. Citrusos, friss, kicsit sós, jó barátja a karakteres, borsos sajtnak. Mivel az ilyen típusú ételeknél nem igazán lehet mennyiségeket megadni, így csak a hozzávalókat adom meg, ízesítsd saját ízlésedre

olivas-borsos1.jpg

Hozzávalók:

zöld és fekete olívabogyó

egy kevés extra szűz olívaolaj

néhány bazsalikomlevél

egy kicsit több rukkola

citrom leve és héja

pici só (ízlés szerint) és bors

A bogyókat darabold fel egy kicsit, de nem kell apróra. A bazsalikomot és a rukkolát viszont igen, finomra. Add hozzá a többi hozzávalót is, tedd üvegbe, és mehet egy órára a hűtőbe, hogy összeérjenek íz ízek. Tálalásnál egyszerűen kanalazd a sajtra

olivas-borsos.jpg

A fűszeres sült szőlő már picit tovább tart, és még a sütőt is be kell kapcsolnod hozzá. De megéri, mert ez is egy igazi ízbomba: karamellizált méz, balzsamecet, friss aromás szőlő...nekem a vadvirágos sajt volt az ideális barátja

szolos-vadviragos1.jpg

Hozzávalók:

3 marék kb 300g nagyszemű szőlő, lehetőleg magnélküli (az a néhány, ami esetleg van benne, sütés közben kipotyog majd)

1 ek olívaolaj

1 tk só

2-3 ág kakukkfű

1/4 tk bors

1 ek méz

2 ek balzsamecet

Szemezd le, és mosd meg szőlőt. A kakukkfüvet morzsold le a százáról. Keverd el az olívaolajat, a sót, borsot, a kakukkfüvet és a mézet. Forgasd meg benne a szőlőt, tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, és 160 fokon, légkeveréssel, süsd kb 40-45 percet, vagy amíg meg nem pirul. Közben néhányszor rázd meg a tepsit. Ha kész, szedd tálba, locsold meg a balzsamecettel, és hagyd kihűlni. Tálald a vadvirágos, vagy a hosszan érlelt sajttal.

A fenti, recepteknél vedd figyelembe, hogy nem túl nagy adagok. Inkább az volt a cél, hogy minél több ízt, és variációt készíthessünk. Viszont mindegyik viszonylag könnyen elkészíthető, és szállítható, jól bírja a meleget, és szerintem remekül kiegészítik a karakteres sajtkölteményeket.

Chutney, lekvár, és sok-sok sajt Vol.1

Minivel imádunk piknikezni - Férj már kevésbé, mert "muszáj a földön enni?", de mivel minket meg imád, így alkalmanként rá tudjuk beszélni :D - és a sajtokat...a sajtokat is imádjuk, pláne az igazi, érett, karakteres sajtokat. Legyen az keménysajt, brie, vagy kék sajt. Bármi jöhet. Így igazi boldogság, hogy még tavaly télen rátaláltam a Chez Sennerei sajtjaira.

Találtok is sok-sok infót, hogy miért is jó, és különleges a szénatejből sajt, illetve néhány receptet is, amik Juditék sajtjaival készültek. Például a töltött szűzpecsenyét, vagy a diós táskát, levest, vagy éppen sajtkrémet.

0d5b15c8-c221-449c-aba4-dd12ab86a97f.JPEG

De vissza is a piknikhez...

A szokásos rántott hús-zsemle kombó helyett szívesebben csomagolok sajtokat. Egyrészt biztos, hogy jobban bírja a gyűrődést, mint pl a felvágott/szalámi/stb, másrészt lehet hozzá tuti szószokat készíteni.

895d1caf-ebbd-45f0-9ef3-c4b200a0666c.JPEG

Most is így történt, és a sok-sokféle sajtot különböző párosításokban tálaltam

Készült baconos-paradicsomos chutney a hosszan érlelt sajthoz

fűszeres, sült szőlő a vadvirágoshoz,

olíva saláta a citromos-borsos ízesítéshez,

vörösborban főtt bogyósgümi lekvár a briehez, és

körtés, mézes-pisztáciás kísérő a kék sajthoz

Nálam most az összes közül a chutney volt az abszolút befutó, mert nagyon erőteljes, fűszeres, a sült bacon isteni benne. A karamellizálódott cukor elveszi a paradicsom savasságát, és csíp, de csak a végén - bár akkor alaposan ;) A hosszan érlelt, karakteres sajttal nagyon jó páros volt.

...de azért nem sokkal előzte meg a vörösboros lekvárt sem. Pláne, hogy az alá pedig egyik kedvenc sajtom került :) Ez teljesen eltér a chutneys duótól, sokkal lágyabb, könnyebb. A vörösbor egyáltalán nem tolakodó, az egész inkább olyan, mint egy sűrű sangria. Ha szereted az édes-sós párost, ebben nem csalódsz majd

Vagyis akkor - kissé elfogultan - jöjjön is ez a két recept először

chutney-hosszan_erlelt1.jpg

A baconos-paradicsomos chutney-hoz ezekre lesz szükséged:

125g kockázott bacon

kb 200g paradicsom (válassz húsos fajtát)

1 kis fej hagyma

2 tk füstölt pirospaprika

3 púpos evőkanál lágy barna nádcukor (ennek enyhén karamelles íze van, de a hagyományos barnacukor is jó)

1 tk mustár

2 evőkanál fehérbor ecet

1/2 tk só

1 tk cayenne bors (ízlés szerint, amennyire csípősen szereted - mi nagyon)

A bacont alacsony lángon pirítsd ropogósra (kb 15 perc kell neki). Vedd ki a serpenyőből, és a visszamarat zsíron pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát. Ha kész, tedd vissza a bacont, és mehet bele az összes többi hozzávaló is. Fedd le, vedd egészen kicsi lángra, és főzd 45-50 percet, amíg teljesen be nem sűrűsödik. Eleinte ritkábban, a vége felé már sűrűbben kevergesd át. Ha kész, hagyd kihűlni, majd tedd üvegbe, és tartsd a hűtőben. Vaaagy, készítsd belőle nagyobb adagot, dunsztold, és már kész is vagy az első karácsonyi gasztroajándékokkal ;) (és ezért decemberben majd nagyon hálás leszel magadnak)

chutney-hosszan_erlelt2.jpg

vo_ro_sboros_bogyo_s-brie.JPG

A brie és a bogyós lekvár igazán klasszikus párosítás, de most szerettem volna bele egy kis csavart, így vörösborban főztem meg a gyümölcsöket. Az alkohol szinte teljesen elpárolog belőle, és marad a gyümölcsös, édes íz. Ez sem egy bonyolult darab, kb 20 perc alatt el is készül

Hozzávalók:

300g bogyós gyümölcs (én az egyszerűség kedvéért most fagyasztottat használtam. Volt benne málna, szeder, ribizli, és feketeribizli)

150 ml száraz vörösbor

3-4 ek lágy, barna nádcukor

1/4 citrom leve

1 csapott el kukoricakeményítő + 3 ek víz

A gyümiből tegyél félre kb 50g-ot. A bort öntsd lábosba, a maradék gyümölccsel, a cukorral és a citrommal együtt tedd fel főni. Közepes lángon forrald kb 10 percig, vagy amíg a gyümölcsök szét nem főnek. A kukoricakeményítőt keverd el a vízzel, öntsd a "lekvárba", és kb 5 perc alatt sűrítsd be. Tedd üvegbe, és hagyd kihűlni.

...és már ez is mehet majd a piknik kosárba

vo_ro_sboros_bogyo_s-brie1.JPG

Epres-málnás sült zabkása

A klasszikus zabkása nagyon nem barátom. Alapvetően nem az ízével van bajom, - mert pl az éjszakázós, vagyis inkább áztatott, és nem főzött változatot kifejezetten szeretem - hanem az állagával.
De - szerintem - a legtutibb zabkása változat, az a sült. Jóó sok gyümölccsel. Ebbe most ráadásul még tojás sem került, vagyis tök vegán.
sult_zabkasa3.jpg
Igen, kitaláltad, nem a múlt héten készült, és tudom, hogy már nem igazán kapható eper, viszont tökéletesen helyettesíthető más idénygyümölccsel, például sárgabarackkal. Bár alapvetően azt mondanám, hogy ez egy reggeli, de nálunk felkelés után nem sokkal mindenki éhen akar halni, így még csak véletlenül sincs idő arra, hogy 1 órát a reggelivel bíbelődjek, így ezek inkább a uzsi kategóriába esnek.
A sült banánkarikák egy édes, krémes réteget képeznek a sütiben, de ha eper helyett sárgabarackot teszel bele, akár el is hagyhatod, mert a barack szintén lágy, lekvárszerű, és enyhén karamellizált alapot ad majd az egésznek
Talán elsőre kicsit hosszú a hozzávalók listája, de ez alapvetően egy tök egyszerű étel. Szerintem próbáld ki ;)
Hozzávalók:
2 evőkanál őrölt lenmag
6 evőkanál víz
18 dkg zabpehely
5 dkg dió
3 dkg kókuszcsipsz
10 dkg nádcukor
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál fahéj
csipet só
1,8 dl kókusztej (vagy más növényi tej)
0,8 dl juharszirup
3 evőkanál kókuszolaj + 1 evőkanál a forma kikenéséhez
1 nagyobb banán
40 dkg eper
20 dkg málna
A tetejére: 2-2 evőkanál dió, és kókuszcsipsz
néhány szem málna
A lenmagot és a vizet keverd össze (ez lesz majd a "tojás"), és 5 percre tedd félre. A diót vágd kisebb darabokra. Egy-egy külön tálban mérd ki a száraz és a nedves hozzávalókat, végül vegyítsd össze. A sütőtálat kend ki kókuszolajjal. Alulra tedd az eperszeleteket, erre rétegezd a banánkarikákat. (vagy a sárgabarackot)  Kanalazd rá a zabos keveréket, szórd meg a málnával, a dióval, és a kókuszcsipsszel. 180 fokos sütőben, légkeveréssel, 40-45 perc alatt süsd készre. Ha a kókuszcsipsz nagyon barnulna, takard le alufóliával. Mielőtt felvágod, hagyd hűlni 15 percet. Tálalásnál díszítsd friss málnával, és kókusszal, és porcukorral
sult_zabkasa4.jpg
Jó étvágyat :)

Görög csirke citromos rizzsel

Gyors, egyszerű nyári ebéd, és elég hozzá egy serpenyő

Mi az?

Na jó...lehetne a lecsó is, de én most erre a citromos-fetás csirkére gondoltam :D

csirke_1.jpg

A hagyományos rizs-csirke kombó különlegesebb változata. Frissítő, kicsit fanyar a citromtól, az olvadt feta pedig naagyon jó a fűszeres rizzsel. Nálunk határozottan sikere volt :D

Hétköznap nem nagyon van sem időm, sem nagyon kedvem sokáig a konyhában zsezsegni, így igyekszem inkább olyan ételeket készíteni, ami egyrészt hamar elkészül (vagy legalábbis elő tudom készíteni, hogy a meló már kevés legyen vele), másrészt el tudjuk vinni másnap ebédre. Ez a fogás erre is tökéletesen megfelelt: nem kellett vele sokat tökölni, és másnapra mégjobban összeértek az ízek. Szerintem próbáljátok ki ;)

csirke3.jpg

Hozzávalók:

6 csirke felsőcomb
A páchoz
1 citrom leve és héja
1 evőkanál oregánó
4 gerezd zúzott fokhagyma
1,5 teáskanál só
2 evőkanál olívaolaj
A rizshez:
2,5 dl rizs
1 kis fej hagyma
2,5 dl víz
2,5 dl csirkealaplé
1 evőkanál oregánó
1,5 evőkanál olívaolaj
só, bors
A tetejére:
Feta sajt
fél citrom leve
petrezselyem

A pác hozzávalóit összekeverjük, és beleforgatjuk a csirkecombokat. Legalább egy órát állni hagyjuk. Száraz serpenyőbe tesszük a combokat, és mindkét oldalukat megsütjük. Kivesszük a húst az edényből, egy papírtörlővel kitöröljük, és olívaolajat öntünk bele. Megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzátesszük a rizst. Felöntjük a vízzel, az alaplével, és a maradék páclevet is hozzáadjuk. Sóval, borssal, és az oregánóval ízesítjük. Puhára pároljuk, fetát morzsolunk rá, rányomjuk a citrom levét, és petrezselyemmel szórjuk meg. Végül visszatesszük a kisült csirkecombokat, és tálaljuk.

Házi kenyér...

...giga bubikkal, és még dagasztanod sem kell ;)

Jól hangzik, igaz?

Mostanában viharos szerelembe estem a kovászos kenyérrel, ami szerintem a kenyerek királynője. Rajongásom továbbra is töretlen, de sajnos kénytelen vagyok elismerni, főleg magamnak, hogy nem mindig jön össze, hogy hétköznap is süssek...

...sőt, néha hétvégén sem, mert azért csak ott kell lenni legalább a közelében

Úgyhogy jutott eszembe a klasszikus, dagasztás nélküli kenyér, tudod, amiben extra kevés az élesztő, cserébe baromi sokáig kel. Minimum 12 órát. Nnna, ha már felmerült, gyorsan be is kevertem egyet este 10-kor...mikor máskor... de erre tényleg nem kell, csak két perc, és egy fakanál. Mert "sajnos" nálunk ettől is nehezített a pálya, nyolckor Mini már ágyban, vagyis nem szívesen zörgök a konyhában, pláne nem a dagasztógéppel. Igen, tudom, lehetne ezt kézzel is, de őszintén...aki ezt kézzel kidagasztja, az számomra a csodanő kategória, felnézek rá, de én kössz, de kössz nem ;)

De vissza a kenyérhez: este összedobtam, aztán reggel, kb 10 óra pihi után elkezdtem ugyanúgy hajtogatni, mint a kovászos tésztánál is kell. Aztán kis pihi, és újra hajtogatás. És ezt még párszor, ahogy épp eszembe jutott, és elmentem a tál mellett :)

Mivel ez egy extra lágy tészta, egy alaposan belisztezett deszkán még megformáztam (erről egy szuper videót találsz a Kovászműhely insta oldalán) aztán ment is a szintén alaposan belisztezett konyharuhával bélelt szakajtóba 1 órára.

Mivel, ahogy mondtam is, ez a tészta sokkal lágyabb, mint a kovászos, így szerintem nem tudod edény nélkül sütni. Én egy magasabb, fedeles jénait használtam. Vedd figyelembe az edényválasztásnál, hogy bő kétszeresére nő majd a kenyér, legyen helye felfelé terjeszkedni.

Kétféle változatban is kipróbáltam: az elsőnél nem ejtettem bemetszést a kenyér tetején. Így is szépen megemelkedett és kicsit be is repedt a teteje. A bélzete szép, lyukacsos, levegős lett.

dagasztas_nelkuli.jpg

dagasztas_nelkuli2.jpg

Másodszor bevágtam a tetejét (ami egyébként nem egyszerű mutatvány ezzel a tésztával :D), kb 1 cm mélyen (mehetett volna mélyebbre is), és így lettek csak a gigabubik. Ez már az a fajta, ami közül kifolyik a lekvár, vagyis azt is mondhatnám, hogy annyira nem praktikus, de ahhh...finoom :D mi imádjuk

dagasztas_nelkuli6.jpg

Tehát végeredményben azt mondanám, hogy, ha a kovászos kenyér a bálkirálynő, akkor a dagasztás nélküli kenyér, a kovászos technikájával, a dekorációs bizottság feje ;) ...pláne, ha szereted ezt a típusú kenyeret, és nem a könnyű, kalácsos szerkezetűre buksz

Nálam a menete kb a következő: ha otthon vagyok napközben, akkor este bekeverem, másnap reggel/délelőtt hajtogatom, formázom, sütöm - este/délután esszük

Ha dolgozom, akkor korán reggel bekeverem (eskü, 2 perc az egész, méréssel együtt), este hajtogatom, formázom, sütöm - reggel esszük

Hozzávalók:

400g kenyérliszt (BL80)

300ml víz

1/2 tk szárított élesztő

1,5 tk só

Az összes hozzávalók tedd egy nagyobb tálba, és alaposan keverd el. Nem kell dagasztani, csak, hogy az alapanyagok teljesen elkeveredjenek. Kicsit nokedlitészta állaga lesz. Fedd le, de ne csak egy textillel, mert megszárad a teteje. Használj fedeles tálat, vagy tegyél rá egy nylont, és arra a konyharuhát (pl). Hagyd így kb 10-12 órát. Aztán kezd el hajtogatni: vagyis a tál oldalánál nyúlj a tészta alá, és hajtsd át a másik oldalra. Majd fordíts a tálon 90 fokot, és innen is hajtsd át a tésztát. Aztán ismét forgatás, és hajtás. Vagyis mind a négy oldalról hajts egyet. A tészta nagyon lágy, ilyennek is kell lennie, és bár eleinte nem hiszi az ember, de nem ragad sem hozzád, sem a tál oldalához. Takard le, és felejtkezz el róla olyan 30-45 percre. Majd ismét jöhet egy hajtogatás, pihentetés, majd újra... Közben egyre kevésbé lesz lágy a tészta. Ha már 3-5 alkalommal áthajtogattad a tésztát, borítsd egy alaposan belisztezett deszkára. Készítsd elő a szakajtót, vagy egy tálat, és béleld ki egy alaposan belisztezett konyharuhával. (a liszt azért kell a konyharuhába, hogy a tészta ne ragadjon majd bele) Hajtogasd, vagyis formázd meg a tésztát, amihez a fenti videó nagy segítség lesz, és a sima felével lefelé tedd a szakajtóba/tálba. Ismét takard le, és hagyd egy órát kelni szobahőmérsékleten, vagy egy éjszakát a hűtőben. A sütőt melegítsd elő 250 fokra, légkeveréssel és tedd be a tálat is, amiben sütni fogod, a tetejével együtt. Én sütőpapírral szoktam kibélelni a tálat, így mielőtt felforrósítom, előtte összegyűröm a sütőpapírt, hogy könnyebb legyen kezelni, kibélelem vele a tálat, hogy felvegye a formáját, majd félreteszem (a papírt) használatig. Szóval ebbe a sütőpapírba borítsd a tésztát a szakajtóból és óvatosan vedd le a konyharuhát, hogy a teteje lehetőleg ne sérüljön. Ejts , vagy ne ejts rajta vágást, kedved szerint, és nagyon óvatosan tedd a tálba papírostul. Fedd le, tedd a sütőbe, és tekerd le a hőfokot 230 fokra (továbbra is hőlégkeveréssel). Süsd letakarva 20 percet, majd vedd le a fedőt, és adj neki újabb 20 percet. Végül nyugodtan hagyd a tálban kihűlni, és próbálj addig kitartani, amíg legalább langyos nem lesz :D

és muti neked milyen lett :)

itt: https://www.instagram.com/szotyi_creations/

vagy itt: https://www.facebook.com/szotyimuvek/

 

 

Sajtos gofri ala Croque madame

...vagy valami olyasmi ;)

Talán nektek is feltűnt, hogy mostanában ritkábban kerülnek fel a blogra receptek. Ennek az egyik oka, hogy eléggé el vagyok havazva a mindennapokban, a másik, hogy most valahogy nem  visz a lendület... (értsd: nincs kedvem leülni a gép elé pötyögni)

Így most csak ennyit: "fasza volt, próbáljátok ki"

                                         Köszi a bevezetőszöveg inspirációt @bornemisszaorsi ;)

gofri_2.jpg

gofri3_1.jpg

Hozzávalók:

4 pár gofrihoz:

A tésztához:

15 dkg liszt
1,5 teáskanál sütőpor
csipet só
1 tojás
1,8 dl tej
3 dkg olvasztott vaj
10 dkg reszelt trappista sajt

A kenéshez:
olívaolaj

A tálaláshoz:
besamel mártás
sonka (én kicsit megpirítottam előtte)
reszelt sajt
buggyantott tojás

petrezselyem

A tészta hozzávalóiból a reszelt sajt kivételével keverd el, amíg sima tésztát nem kapsz, végül a sajtot is forgasd hozzá. Forrósítsd fel a gofrisütő lapot, kend ki olajjal, és mérj bele 2-3 evőkanál tésztát oldalanként. 5 perc alatt süsd készre. Tálalásnál kanalazz rá besamel mártást, fektess rá egy szelet sonkát, szórd meg sajttal. Kicsit grillezz rá, hogy a sajt megolvadjon, végül mehet rá a buggyantott tojást is. Szórd meg sóval, és petrezselyemmel, és már neki is eshetsz ;)

gofri1_1_1.jpg

 

Sütőben sült francia pirítós

A hétköznapokon sajnos csak a legritkább esetben sikerül hármasban együtt reggeliznünk, cserébe hétvégén megadjuk a módját. Palacsinta, gofri, bundás kenyér, vagy az egyik személyes kedvencem: a francia pirítós, sütőben sütve.

kalacs3.jpg

Ez tulajdonképpen nem más, mint egy édes bundáskenyér, és a mákosguba szerelemgyereke. Tejes-tojásos cuccban sült kalácsszeletek, közötte szezonális gyümölccsel, vagyis most aktuálisan természetesen eperrel, a tetején aranybarnára sült, ropogós mandulával, végül porcukorral, vagy juharsziruppal megkoronázva :D

...mondtam én...ami belefér :D

32dd365b-48f8-45c2-bd2b-f14aed3ae4ab.JPEG

A munka alapvetően nem sok vele, viszont a sütési idő miatt nem a gyorsan elkészülő reggeli fogások közé tartozik. Viszont ha szereted az édes reggeliket, megéri a várakozást ;)

...és igen, ezt most kicsit itt a reklám helye, mert imádom az új mini Zwilling sütőedényem, amit a Spar mostani pontgyűjtő akciójában ti is beszerezhettek, Gyűjtsétek a egészen augusztus 11-ig.

és végre találtam olyan méretű tálat, amiben nem kell három napi adagot elkészíteni előre :P

...és szerintem annyira széép :) a sütőből kivéve azonnal tálalhatom is benne az elkészült fogást :)

kalacs_1.jpg

Hozzávalók:

250g kalács (az az igazi, ha már kicsit szikkadt)

3 tojás

250ml tej

60g lágy barna nádcukor (jó a hagyományos is, de én nagyon szeretem a nádcukor enyhén karamell ízét)

1 teáskanál fahéj

1/2 teáskanál szerecsendió

300-350g eper

2-3 evőkanál mandulaforgács, vagy pálca (vagy dió)

Szeleteld fel a kalácsot kb 1 cm vékony szeletekre. Az epret most meg, és vágd kb 3mm-es szeletekre. Tedd félre Kicsit langyosítsd meg a tejet, és keverd el a tojásokkal, a cukorral, és a fűszerekkel. Addig kevergesd, amíg a cukor fel nem oldódik Kétféleképpen is szoktam készíteni: vagy egyenként megforgatom a kalácsszeleteket a tojásos tejben, és úgy állítom sorba az edényben, miközben folyamatosan rakosgatom az epret a szeletek közé, vagy belepakolom az összes szeletet a tálba, ráöntöm a tejes cuccot, végül közéjük tuszkolom az eperszeleteket is. Bármelyiket is választod, néhány szelet epret tégy félre. Ha kész, mehet rá a mandula is. Takard le lazán alufóliával, és mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe, légkeveréssel, 30 percre. Majd vedd le a fóliát, és süsd további 15-20 percet, vagy amíg aranybarna nem lesz a teteje. Ha megsült, szórd meg a maradék eperrel, tálalásnál pedig még kínálj hozzá porcukrot, vagy juharszirupot :)

da6b9ed8-7263-4aa4-b63b-02bfd6ee614e.JPEG

Jó étvágyat

 

 

Mézes-mustáros csirkecomb újburgonyával

Végre ismét lehet kapni újburgonyát a piacon, és egy-két hét, és végre nem aranyárban mérik majd :D Imádjuk a parázskrumplit, vagyis ilyenkor elég sűrűn kerül az asztalra. Persze a piacon mindig lelkesen kiválogatom az igazán pici darabokat (hát igen...ilyen jó fej a zöldséges :D), de a tényleg kicsiket, az 1 cm-es bogyókat, aztán persze itthon, mikor egyenként pilinckázok vele, már nem annyira őszinte a mosolyom, de szerintem ezek a legfinomabb darabok :D 

Sajnos ezek elég hamar eltűnnek, és maradnak a nagyobb darabok, de azért az sem roossssz.. :D Pl mire ez a fotó készült...tavaly...

      ...jó, kicsit el vagyok csúszva a bejegyzésekkel, de most legalább aktuális :D

Aztán csak bele a serpenyőbe, só és petrezselyemmel, és már kész is

mustaros.jpg

vaaagy...egy ilyen - szintén tök egyszerű - egyserpenyős, plusz még egy tepsis ételként is jó kis választás ;)

mustaros2.jpg

Hozzávalók:

2 személyre

50 dkg újburgonya

A csirkéhez:

4 csirke felsőcomb

1,5 teáskanál fokhagymapor

1 teáskanál őrölt mustármag

1 teáskanál só

1/2 teáskanál bors

1 evőkanál olívaolaj

A szószhoz:

3 evőkanál méz

3 evőkanál magos mustár

1 evőkanál mustár

2 evőkanál víz

A tetejére:

1 teáskanál szárított, vagy egy ág friss rozmaring

Keverd el a fokhagymaport, az őrölt mustármagot, a fokhagymaport, a sót és a borsot, és fűszerezd be vele a csirkecombot, majd süsd meg az olívaolajon. Közben keverd el a szósz hozzávalóit, és tedd félre. Az újburgonyát mosd meg és kockázd fel (ha kellőképpen elszánt voltál, akkor te is miniket választottál, így a kockázós lépést ki is hagyhatod)  Ha a csirke megpuhult, szedd ki a serpenyőből, és a visszamaradt zsiradékban pirítsd meg a burgonyát. Ha puha, szedd ki, tedd tepsibe, helyezd rá a kisült combokat, és locsold meg a szósszal. Kicsit forgasd össze, szórd meg a rozmaringgal, és grillezd meg a sütőben. Vagy tedd egyből hőálló serpenyőbe, és hagyd az egész tepsis témát ;)

Jó étvágyat

Cézár tésztasaláta

Bármennyire is mást mond az időjárás, előbb-utóbb végre nyár lesz, és jöhetnek a tipikus nyári ételek is. Nálam az egyik ilyen a hideg tésztasaláta. 

Gyorsan elkészül, egyszerű összedobni, és a friss alapanyagoktól lesz igazán finom. Ráadásul egy csomó olyan dolgot is el lehet benne lőni, ami másba, vagy másra már nem lenne elég. Például egy megmaradt fél sült csirkemell, néhány levél saláta, vagy pár szem paradicsom. 

Ezerféle módon variálható, és könnyű dobozolni is, hogy magaddal vihesd bárhova :)

cezar.jpg

Nálam most amolyan cézár saláta életérzéssel készült, friss salátával, az emlegetett sülthússal, és klasszikus cézár öntettel 

cezar4.jpg

Hozzávalók:

A salátához:

1 csomag fusilli

10 dkg koktélparadicsom

3-4 levél római saláta

1/2 sült csirkemell

4-5 evőkanál reszelt parmezán

5-6 szelet sült bacon

Az öntethez:

2 tojás sárgája

5-6 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál Dijoni mustár

fél citrom leve

1 szardella 

3 evőkanál reszelt parmezán

1 kis gerezd fokhagyma 

fehérbors

A tésztát főzd meg, és csepegtesd le. A sült húst és a bacont vágd kisebb kockákra, a paradicsomot negyedeld, a salátaleveleket pedig tépdesd falatnyi darabokra. 

A szószhoz: a tojássárgájához tedd a mustárt, kézi robotgéppel kezd verni, közben vékony sugárban csurgasd hozzá az olajat. Keverd hozzá az összenyomott fokhagymát, és szardellát, a parmezánt, és a citromlevet, végül ízesítsd sóval és borssal. A saláta hozzávalót keverd össze, locsold meg az öntettel, óvatosan forgasd össze, és már tálalhatod is