Szerintem a pillecukor az egyik legbizarrabb édességek egyike. Úgy, ahogy van, fura az egész. Nem csak az íze, de már az állaga is az. De sajnos el kell ismernem -legközelebb ezt biztos letagadom :D -, hogy megsütve nagyon tuti. Kívül ropogósra karamellizálódik a cukor, belül pedig isteni krémes lesz az egész cucc.
A lányomnak viszont még sütni sem kell, szereti úgy, ahogy van. Nem állítom, hogy sűrűn lesz itthon, de évente egyszer, nnna, oké, belefér. És akkor meg már ne a boltit. Pont elég, hogy gyakorlatilag az egész csak cukor, de még három sornyi olyan összetevő, amitől a hajam az égnek áll.
Úgyhogy nincs mese...pillecukor készül itthon.
...nem ködösítek, szerintem ez is csak sütve jó, de a célközönség elégedett volt :D
Azért, hogy kicsit csavarjak rajta, tojáslikőrös ízesítéssel készült, természetesen alkoholmentesen
Hozzávalók
1 csomag étkezési zselatin (20 g)
60 ml víz
60 ml tojáslikőr
15 dkg méz
15 dkg kristálycukor
1 csipet só
3 púpozott evőkanál porcukor
3 púpozott evőkanál étkezési kukoricakeményítő
Kisebb lábosban keverd össze a tojáslikőrt, a mézet, a kristálycukrot és a sót. Kis lángon addig forrald, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Öntsd nagyobb tálba a vizet, és old fel benne a zselatint. Ha nagyon besűrűsödik, kicsit melegítsd fel. Vékony sugárban csorgasd hozzá a forró szirupot úgy, hogy ne közvetlenül a zselatinra, hanem a tál falára folyjon. Közben robotgéppel folyamatosan addig verd a masszát, amíg ki nem fehéredik, és langyosra nem hűl.
Bélelj ki egy 15 x 20 cm-es tepsit sütőpapírral. Forgasd össze a porcukrot és a kukoricakeményítőt, és ebből 1 evőkanálnyit szitálj a tepsibe. Enyhén beolajozott spatulával terítsd szét rajta a masszát. A tetejére is szórj a porcukros keményítőből, és legalább 3 órára tedd hűtőbe. Mielőtt felvágod, 10 percet szobahőmérsékleten pihentesd, majd kaszabold 2-4 cm-es kockákra. Forgasd meg mindet a keményítős cukorban.
