Mióta elkezdődött ez a kijárási tilalmas, karanténos időszak, azóta kb 2 hetente járunk el bevásárolni. Vagyis azóta sütöm itthon a kenyeret, zsömlét, kiflit...mikor mit. És persze szuper, hogy mindig friss a pékáru itthon, sokkal finomabb, mint a bolt, egy kiflicsücsköt sem dobunk ki, mert minden elfogy, de megmondom őszintén, néha teljesen tele van vele a hócipőm.
Úgyhogy a dagasztás, kelesztés, formázás helyett alkalmanként tortillát készítek, (vagyis laposkenyeret) amit ráadásul Kissajt imád.
Alapvetően simán megpakolom bármilyen zöldséggel, sajttal, sonkával, vagy tojásrántottával sütöm össze.
Tökéletes alternatíva, ha szeretnél kicsit kilépni a szokásos, szendvics történetből
A napokban pedig egy sajtos-baconös-hagymás krémet készítettünk hozzá. Nálunk az ilyen krémek sokszor úgy készülnek, hogy alapnak lecsepegtetett tejfölt használok. Egy tésztaszűrőt kibélelek papírtörlővel, ebbe megy a kb 400g, minimum 20%-os tejföl. Ezt egy tálba állítom, úgy, hogy az alja ne érjen bele, letakarom egy tányérral, és kb 2 napra beteszem a hűtőbe. Ez idő alatt kicsepeg belőle a savó, és besűrűsödik majd. Annyira, hogyha tovább hagyod csepegni, akkor annyira sűrű lesz, hogy kis golyókat is tudsz belőle formázni, amit aztán eltehetsz fűszeres olívaolajba :D De két nap után akár elég megsózni, és kész az isteni vajkrém. Szóval ez egy elég jó kis alap :)
Hozzávalók:
A tortillához
300g liszt
1tk sütőpor
1/2 tk só
3 ek olívaolaj
160-180ml víz
A víz mennyisége függ a liszt nedvességfelvételétől, így nehéz pontos mennyiséget írni...
Keverd el a száraz hozzávalókat, majd add hozzá az olajat és a vizet is. Gyúrj egy rugalmas, de nem ragacsos tésztát, takard le, és tedd félre ,minimum 30 percre. 2 óránál többet azért ne hagyd állni ;) Gyúrd át mégegyszer, hogy sima, ruganyos tésztát kapj, és oszd 6 részre. Fogj egy darab tésztát, formázd golyóvá, és minél kevésbé lisztezett felületen nyújtsd ki minél vékonyabbra, lehetőleg 1-2 mm vékonyra. Száraz serpenyőben - a közepesnél kicsit magasabb hőfokon - mindkét oldalát süsd meg. Kb 1-1 perc elég is neki.Tedd 2 réteg konyharuha közé, hogy puha maradjon, tégy így a többi tésztával is, és hagyd teljesen kihűlni. Ha egyszerre nagyobb mennyiséget készítesz, tedd a fagyasztóba, bármikor előveheted, és kb 30mp alatt fel is tudod olvasztani a mikróban. Tökéletesen friss lesz :)
A krémhez:
200g natúr krémsajt, vagy tejföl lecsepegtetbe
100g reszelt trappista
100g reszelt cheddar
5 szelet bacon ropogósra pirítva és felkockázva
1 szál újhagyma karikára vágva
só, bors
Dió (apróra vágva) - opcionális (de tök jól ropog benne ;))
Háát...keverj el mindent... :P Az arányokon bátran változtass, vagy használj olyan sajtot, amit szeretsz. A bacon helyett sonkát, vagy lilahagymát az újhagyma helyett. Szóval variáld kedvedre.
Kend meg a kihűlt tortilla lapot, tekerd fel, és ha van türelmed, hagy, hogy kicsit álljon. A tészta picit megszívja magát, így könnyebb szeletelni.
Jó étvágyat :)