A gazpacho alapvetően egy paradicsom alapú leves, amit hidegen fogyasztanak. Az eredeti recept szerint a hozzávalók: kígyóuborka, zöld kaliforniai paprika, vöröshagyma, paradicsom, fokhagyma, balzsamecet, és olívaolaj.
Nagyon leegyszerűsítve a dolgot, egy frissítő, és kiadós zöldturmix...vagyis…