Mivel mostanában elég kevés időm van főzni, sűrűn készülnek hétköznap ilyen, és ehhez hasonló gyors ételek, amik gyakorlatilag egy serpenyőben elkészülnek...bár most előkaptam egy másik darabot is, amiben megpirítottam a combokat...de most hunyjunk szemet efelett ;)

Ez most megint amolyan "mi van itthon, mert abból lesz ebéd" típusú étel. Szeretem az ilyeneket, mert remekül alakíthatóak a rendelkezésünkre álló erőforrások fényében.

Hozzávalók: kb 2,5 főre

4-6 csirke felső vagy alsó csirkecomb

1 közepes lilahagyma

1 doboz paradicsomkonzerv (darabolt)

pár darab aszaltparadicsom

450-500ml húsalaplé

160g Gyermelyi copfocska tészta

(kb) 150g fekete olajbogyó

bazsalikom, oregáno

só, bors

1 csapott ek nádcukor

a tálaláshoz: petrezselyem, és parmezán

Először nagyon enyhén sózd, borsozd a combokat, és pirítsd meg. Én teflon serpenyőt használok, és nem szoktam alá olajat tenni, pont elég az, ami kisül a comb bőréből. Ha megpirult kicsit, add hozzá a vékony csíkokra vágott lilahagymát, és fedő alatt párold, amíg a hagyma üveges nem lesz. Ha szereted a fokhagymát, azt is tehetsz bele. Mi nem vagyunk nagy rajongói, úgyhogy ebből kimaradt. Mehet bele a nagyobb darabokra kaszabolt aszaltparadicsom, kicsit még pirítsd, majd öntsd fel a paradicsomkonzervvel. Ízesítsd néhány levél bazsalikommal és oregánóval, ízlés szerint. Nem kötelező, de én minden paradicsomos ételbe szoktam tenni egy pici cukrot, hogy elvegye a savasságát. Most is így tettem. Alacsony lángon, fedő alatt, főzd puhára a combokat. Kb 40 perc elég neki, de ellenőrizd, hogy a csont mellett se legyen nyers.

Nnna, itt fog kelleni a másik serpenyő...mert abba fogod áttenni a mártásból a combokat, hogy barnára pirítsd. Úgyhogy, ha megpuhult a hús, tegyél is így. A paradicsomos mártásba pedig öntsd a száraz tésztát. Öntsd fel az alaplé felével, és fedő alatt főzd. Néha keverd meg, és szükség szerint önts hozzá az alapléből. A cél, hogy mindig csak annyi legyen alatta, ami még el fog főni, vagyis amit a tészta még felvesz. Ha már majdnem puha, szórd bele az olajbogyót. Ha nem azonnal eszitek meg, akkor érdemes kicsit keményebbre hagyni a tésztát, mert miután levetted a tűzhelyről, még tovább fog puhulni, és nem szeretnénk, ha nagyon plötyi lenne, viszont ha azonnal fogyasztjátok, akkor főzd kicsit puhábbra.

Tehát, ha elkészült a tészta, tedd vissza a megpirult combokat, szórd meg petrezselyemmel, és parmezánnal és már kész is vagy :)

Jó étvágyat :)