Szotyi művek

Fűszeres meggy lekvár

2020. június 25. - Szotyi művek

Anyu nemrég meglepett egy giga adag meggyel. Egy giga adag, nagyon savanyú meggyel, és aztán egy még nagyobb, de ugyanolyan savanyú halommal.

Egy része ment a fagyasztóba, és természetesen lett belőle lekvár is...

                                    ...és - ha minden a terveim szerinte alakul - chutney is készül majd belőle, de az még folyamatban van :P

Vissza a lekvárhoz: készítettem már fele cseresznye, fele meggy lekvárt, de most inkább valami fűszeresebbet szerettem volna.

És ha meggy, akkor pite, meg valamiért a karácsony (mondjuk, aki ismer tudja, hogy kb mindenről IS karácsony...), vagyis fahéj, szegfűszeg, narancs... Ahhh...már az illata is isteni, pláne az íze :D Nem tettem bele túl sok fűszert, hiszen ezek mind karakteres ízek, és nem szerettem volna, ha elnyomják a gyümölcsöt. Így inkább csak kiemelik a meggy aromáját.

lekvar_1_of_1.jpg

A cuki címke Soadyart Andi keze munkáját dicséri :)

A gyümölcsöt nem turmixoltam le, egyben, vagyis felezve maradtak a szemek, és nem kifejezetten zselés, inkább lágy, és krémes lett a végeredmény. Próbáld ki, nem csalódsz majd ;)

hozzávalók:

1 kg meggy (magozva mértem)

300g cukor

2 kisebb fahéjrúd

1/4 teáskanál szegfűszeg

1 teáskanál szárított narancshéj (vagy, ha van friss narancs, akkor 1 narancs héja és leve)

1 csomag dzsemfix vagy 1 evőkanál pektin

A meggyet tedd lábasba, mehet rá a cukor. Kezd melegíteni (alacsony lángon), és ha már elolvadt a cukor, és levet is eresztett, tedd hozzá a fahéjat, a szegfűszeget, a narancsot, és a pektint/dzsemfixet is. Kapcsold picit magasabbra a hőfokot, forrald fel, és hagyd, hogy bugyogjon 2-3 percig. Közben én egy krumplinyomóval enyhén megnyomkodtam a szemeket, de tényleg csak kicsit, hogy a leve minél jobban kijöjjön, de azért ne menjen szét. Ha kész, vedd ki a fahéj rudakat, habozd le, és töltsd csírátlanított üvegekbe. Tedd száraz dunsztba, vagy járj el a dzsemfix utasításai szerint.

Nálunk most épp mogyoróvajas szendvicsen van a legjobb helyen :D