Szotyi művek

Sajtos-diós táska

2018. december 03. - Szotyi művek

Mikor ezelőtt bő 13 éve összeköltöztünk Férjjel, és egy polcra kerültek a könyveink, lelkesen vetettem bele magam a könyvtárába. Az egyik első regény ami a kezembe került a Trónok harca volt, aminek a második, Királyok csatája című kötetében szerepelt egy sajtos-almás-diós lepény, amit Meleg Pite sütött, és amit Arya kapott fel Harrenhal-ban. Nna, fogalmam sincs, hogy miért maradt ez ennyire meg bennem, pedig akkoriban kb tized annyi időt sem töltöttem a konyhában, mint most, mindenesetre maradandó élménynek bizonyult :D

Egyszer neki is láttam egy hasonló készítéséhez, de mind a tészta, mind a belevaló nem váltotta be a hozzá fűzött reményeket. Akkor sima trappistát használtam hozzá...maradjunk annyiban, hogy nem volt jó...

Viszont továbbra is szerelmes vagyok a Chez Sennerei sajtokba, és mivel a múltkor már bizonyított a szűzpecsenyével, itt volt az ideje, hogy újra nekilássak.

Egy egyszerű, vajas tésztát készítettem, hogy vékony és omlós legyen, belülre pedig a már említett édes alma, dió, és a 4-5 hónapig érlelt Bajor gazda sajt került

batyu_1.jpg

Hogy a regényben ilyen volt-e vagy sem, tulajdonképpen mindegy is, mert ez bizony nagyon finom ;)

A tészta vékony s ropogós, a sajt lágy, és imádom mellé a diót és az almát :D

...és egyébként még egyszerű is. Bár azt nem állítom, hogy őrülten laktató, de mi leves után ettük, második fogásként. Tökéletes választás volt

Hozzávalók:

4 darabhoz

A tésztához:

120g liszt

60g hideg vaj

csipet só

1 tk ecet

2 ek hidegvíz

A töltelékhez: kb 1/3 arányban

60g Bajor gazda sajt

1 kisebb alma (édeset válassz)

1 marék dió

 A kenéshez: 1 tojás+1 ek tej

...és ráadásul még nagy meló sem lesz ;)

A vajas tésztát szokás csak gyorsan állítsd össze. Az késes aprító jó barátod ebben is. Csak szórd bele a lisztet, a vajkockákat, pörgess rajta néhányat, majd a többi hozzávaló is mehet bele. Nem kell, hogy összeálljon a gépben, elég ha morzsás. A kezeddel gyúrd össze, és fóliába csomagolva tedd egy órára a hűtőszekrénybe.

Ha nem használsz aprítót, morzsold el a vajat a liszttel, majd szintén mehet hozzá a többi hozzávaló is.

A töltelékhez vágd egyforma, kb 0,5 cm-es kockákra az alapanyagokat.

A tésztát oszd 4 egyforma darabra, és lisztezett felületen nyújtsd kb 3mm vékony koronggá. Halmozd rá az egyik oldalra a töltelék negyedét, kend meg a széleit vékonyan felvert tojással, és hajtsd rá a másik oldalt. Zárd le a széleket egy villával, vagy akár egymásra is hajtogathatod, ahogy én is tettem. A maradék tésztával ugyanígy tégy. A felvert tojás maradékához adj egy evőkanál tejet (ettől fényesebb lesz), és kend le a táskák tetejét. 190'C-os sütőben, légkeveréssel süsd 25 percet, amíg aranybarna nem lesz.

Tálald azon melegében ;)

Ha tetszett, tudsz követni Facebookon

Vagy itt találsz Instagramon

 

A bejegyzés trackback címe:

https://szotyimuvek.blog.hu/api/trackback/id/tr114418788