Szotyi művek

Tökfej keksz

2017. október 18. - Szotyi művek

Igaz, hogy itthon nincsenek túl mély gyökerei a halloween ünneplésének, de mivel egyrészt az egyik kedvenc filmem a Karácsonyi lidércnyomás, másrészt férj konkrétan tökfejes kekszeket kért, naná, hogy jöhet a narancssárga fejű cimbi.

A már jól bevált vajaskeksz receptemet használtam hozzá, némi változtatással, mert a sütipecsét használata mindig kihívás, hiszen legyen finom, omlós a keksz, ne törjön bele a fogad, de azért tartsa meg a mintát is...

keksz2_1.jpg

...és igen...az ételfestéktől lesz narancssárga...

keksz1_1.jpg

...amit nem érdemes sajnálni belőle, mert sütés közben kicsit fakul, így a legjobb, ha a nyers tésztát igazán élénk színűre készíted. Azért írtam csak körülbelül mennyiséget, mert ahány festék, annyiképpen színez.

keksz_1.jpg

Kismadarak azt csicseregték, hogy, ha nem is pont ilyet, de hasonló sütipecsétet találtok a Cookori.com webáruházban :)

Hozzávalók:

100g hideg vaj

1 tojás

120g porcukor (!)

300g liszt

1/2 tk sütőpor sütőpor

csipet só

1 tk vanília (elhagyható)

1/2-1 tk narancs ételfesték


Az igazán omlós vajas tésztának tapasztalatom (és olvasmányaim) szerint az a titka, hogy úgy állítsuk össze a tésztát, hogy a vaj minél kevésbé olvadjon meg, vagyis a kezünket, és ezzel a kezünk melegét minél jobban mellőzzük. Ezért én barátomat, az aprítót szoktam használni. 
Tedd bele a lisztet, a sütőport, és a kisebb kockára vágott vajat. és nyomd a gombot, amíg morzsás nem lesz. A tojáshoz add az ételfestéket, és a többi hozzávalóval ez is mehet az aprítóba. Na nagyon nem akar összeállni, néhány csepp vízzel javíts rajta.

Aprító híján villával dolgozd össze a vajat a liszttel, majd jöhet a többi. A végén kézzel gyúrd össze, gyors mozdulatokkal.

Tedd hűtőbe legalább egy órára, de én általában az ilyen tésztákat este szoktam összeállítani, és egész éjjel pihen a frigóban.

Enyhén lisztezett felületen nyújts kb fél cm vékonyra. A pecséttel nyomd rá a mintát, végül egy akkora pogácsaszaggatóval készítsd el a kész kekszet, amekkorába belefér a minta. A pecsételőt kicsit nehéz belőni. Annyira nyomd rá, hogy a minta megmaradjon, viszont a tésztát ne lapítsd ki teljesen. A harmadik darabnál már érezni fogod, hogy meddig nyomd. A pecsételőt minden második keksz után enyhén lisztezd be, hogy ne ragadjon.

180'C-os sütőben, légkeveréses fokozaton 6-8 perc alatt süsd készre.

 

Dupla csokis dutch baby

Volt nemrég a sós változat, így most jöjjön egy édes verzió ;)

Nnna, ez azért már a zúzósabb fajta...

Kakaós pala...

   ...csokicseppek...

      ...tonkababos karamellfagyi...

         ...karamellszósz...

én kérek elnézést :D

csokis_db2.jpg

Dupla csokis dutch baby

Hozzávalók: 2 főre
20cm átmérőjű vasserpenyőhöz

2 egész tojás

130ml tej

70g fehér tönkölyliszt
1 evőkanál cukrozatlan kakaó
2 evőkanál nádcukor
csipet só
2 evőkanál vaj

Tetejére:
Karamellfagylalt
Csokicsepp
Karamellszósz
A sütőt melegítsd elő 200fokra, légkeveréses fokozaton. A vasserpenyőt tedd a sütőbe, hogy átforrósodjon. A hozzávalók, a vaj kivételével mehetnek a turmixgépbe. Alaposan turmixold össze. A forró serpenyőbe tedd a vajat, ha elolvadt, öntsd rá a tésztát. 10-12 perc alatt süsd készre. A tetejére szórj a csokicseppet, dobj egy gombóc fagyit, és csurgass rá karamellszószt ;)
csokis_db5.jpg

Tonkababos-csokis briós

Ezzel a recepttel kb 3 hónapja vagyok adós, de most végre eljött az ideje :D

...és most őszintén...a nyári 45 fokban az ember amúgy sem szívesen kapcsolja be a sütőt (mármint az épeszű...mert azért nekem általában sikerül... :P )

Nem túl rég kerültünk kapcsolatba a tonkabab és én, de mondhatom, hogy szerelem volt, első kóstolásra. A kis, ráncos, töpörögött kis bogyó igazi ízbomba: vaníliás, fahéjas, mandulás, szegfűszeges...

brios3.jpg

Nem állítom, hogy az elkészítése nem időigényes. Nem elég, hogy duplán kedd átgyúrni, ráadásul még egy éjszakát pihentetni is kell a sütőben...de megéri a ráfordított időt, mert nagyon finom. Könnyű, laza tésztájú, kívül ropogós, belül puha, a tonkabab aromája igazán különlegessé teszi.

brios1.jpg

 

brios.jpg

 

brios2.jpg

 

Tonkababos csokis briós

Hozzávalók 8 darabhoz

A tésztához:

35 dkg liszt

1 csomag szárított élesztő

4 dkg kristálycukor

0,6 dl tej

15 dkg vaj (szobahőmérsékletű)

3 tojás

csipet só

A töltelékhez:

6 dkg vaj (szobahőmérsékletű)

5 dkg finomítatlan nádcukor

3 dkg cukrozatlan kakaópor

2 nagyobb szem tonkabab

1 evőkanál méz

A kenéshez:

1 tojás

 

A tésztához szitáld tálba a lisztet, add hozzá a cukrot és az élesztőt, keverd el, majd a sót is tedd hozzá. A tejjel és a tojással gyúrj sűrű tésztát. Ha már alaposan kidagasztottad, a felülete szép sima, dolgozd bele a lágy vajat. Ha kész, gömbölyítsd ki, és lisztezett felületen, letakarva, 30 percet pihentesd. Majd ismét gyúrd át, ismét gömbölyítsd, és letakarva tedd hűtőbe egy éjszakára.

A töltelékhez: a vajat, keverd habosra a cukorral, majd add hozzá a kakaóport, a mozsárban összetört tonkababot, és a mézet. Keverd simára.

A tésztát oszd négy részre. Amivel nem dolgozol, azt tedd vissza a hűtőbe, különben nagyon lágy lesz, és megőrülsz, mire kinyújtod. Nyújtsd egy 20x40 cm-es téglalapra, és kend meg a töltelék negyedével úgy, hogy a hosszanti szélén hagyj egy két cm-es sávot. A hosszú oldala mentés szorosan tekerd fel. A kihagyott szélén kend le vízzel, és sodord össze. Addig nyújtsd (tudod, mint az oviban a kukacot...), amíg kb 50 cm-es hengert nem kapsz. A felénél vágd ketté. A fél hengert hosszában felezd el, kicsit kicsit hajtsd ki, és a két részt tekerd össze. Formázd kerekre és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. Most jöhet a maradék tészta is. A változatosság kedvéért ismét keleszd letakarva 1,5 órát. Felvert tojással óvatosan kend meg a tetejét úgy, hogy a töltelékhez ne, csak a tésztához érj. Előmelegített, 160 fokos, sütőben légkeveréses fokozaton, 20 perc alatt süsd készre.

 

Jó étvágyat :)

Tej és gluténmentes csokitorta

 ...előbb-utóbb utolérem magam a bejegyzések megírásával kapcsolatban...

Szeptember első hétvégéjén tartottuk minimanó szülinapját, ahova néhány pajtit is meghívott. Itt jött a nehezített pálya, mert akadt néhány ilyen-olyan intoleranciával bíró vendég.Gréti tortáját nem szerettem volna mentesre készíteni, mert nincs miért, így valamilyen más sütit "kellett" rittyentenem az érintetteknek. Egy darabig mindenféle növényi tejekben, meg vajhelyettesítőkben gondolkodtam, aztán jött a megvilágosodás: az avokádó. Merthogy szoktam én abból mousset is készíteni, szeretjük nagyon, simán jó tortába is töltve, hiszen igazi gazdag, krémes, és nagyon csokis...vagyis kakaós ;)

Azért első körben nem árultam el, miből készült a krém ;)

 A torta alapjaként a kedvenc. minden-féle-mentes browniem szerepelt, ami mindig nagy karriert futott be :D

Két, külön formában készítsd, mert annyira lágy a tészta, hogy nem lehet szépen kettévágni, ha meg szeretnéd tölteni.

avokados.jpg

 Hozzávalók: két 16cm-es tortaformához

150g barnarizsliszt

50g cukrozatlan kakaó

2 tojás

150g méz

250g almaszósz

4 ek kókuszolaj

1/2 tk sütőpor

1/2 tk szódabikarbóna

1 tk vaníliakivonat

csipet só

Először készítsd el az almaszószt. Ehhez egyszerűen főzz egy almakompótot, fahéjjal, szegfűszeggel, és egy egészen pici édesítővel vagy cukorral. A 250g szósz, kb 2 nagyobb, vagy 3 kisebb almából lesz. Ha megfőtt, turmixold simára, annyi főzőlével (2-3 evőkanál), hogy közepesen híg pépet kapj.

(Ha több almád van otthon, nyugodtan készíts nagyobb adagot, a kész almaszósz simán fagyasztható. Én 250ml-enként szoktam eltenni, mert ennyi megy egy sütibe)

Közben melegítsd fel kicsit a mézet, hogy hígabb legyen és add hozzá a kakaót. Mire alaposan összekevered, olyan lesz, mint az olvadt csoki. Azért vigyázz, nehogy megégjen, és megkeseredjen. Picit tedd félre.
Verd fel a tojást, kifehéredésig, jöhet bele az almaszósz, majd a liszt, a sütőpor, a szódabikarbóna, és a só. Keverd el, majd mehet bele a "csoki" és az olaj.
Béleld ki a két formát sütőpapírral, mérd ketté a tésztát. Egy spatulával kicsit simogasd el a közepét, kifelé húzva a tésztát az oldalak felé. Így nem púposodik majd fel. 180'C-ra előmelegített sütőben -hőlégkeveréssel- 18-20 percet süsd. Én egymás után szoktam, így egyenletesen sül.

Akkor jó, ha középen megnyomod a tetejét, és icipicit még lágynak érzed. Hagyd teljesen kihűlni.

A krémhez:

2 érett (!) avokádó

3-4 ek kakaópor (cukrozatlan)

3-5 ek porcukor

1 tk vanília

csipet só

Az avokádót tisztítsd meg, és az összes hozzávalót tedd turmixgépbe (vagy aprítóba). Turmixold krémesre/habosra. A cukor mennyiségét ízlés szerint adagold, de ne felejts el, a kakaó keserű, ezt mindenképpen ellensúlyozni kell.

A krém felével kend meg az egyik lapot, borítsd be a másikkal, kend körbe egy spatulával.

Én mindig habzsákból nyomom ki a habot, így a maradékból mindjárt nyomhatsz mintákat egy csillagcsővel a tetejére ;) 

Egy órára tedd hűtőbe, és már szeletelheted is :)

avokados1.jpg

Sós Dutch baby

Nemrég említettem, hogy új kedvencünk a dutch baby, ami tulajdonképpen egy sütőben sült palacsinta. Általában édes változatban készül, de nálam az igazi favorit a sós fajtája. Ennek is pont úgy megpakolhatod a tetejét, mint a hagyományos palának, csak itt a sonka, a krémsajt, vagy az újhagyma a főszereplő.

Az elkészítése kb ez is a faék kategória: hajigálj mindent a turmixgépbe, nyomd a gombot, borítsd serpenyőbe - a vasserpenyő az igazi ;) - süsd meg, és szórd meg minden jóval :)

sos_db4.jpg

Ráérős szombati reggelinek pont jó

Hozzávalók:

2 egész tojás
125ml tej
70g fehér tönkölyliszt
1/2 teáskanál kakukkfű
1/2 teáskanál só
2 evőkanál vaj

A tetejére:
sajtkrém
füstölt sonka
reszelt sajt
aprított újhagyma
paradicsom

petrezselyem

A sütőt melegítsd elő 200fokra, légkeveréses fokozaton. A vasserpenyőt tedd a sütőbe, hogy átforrósodjon. A hozzávalók, a vaj kivételével mehetnek a turmixgépbe. Alaposan turmixold össze. A forró serpenyőbe tedd a vajat, ha elolvadt, öntsd rá a tésztát. 10-12 perc alatt süsd készre. Ez is mutáns lesz, és úgy néz majd ki, mint ami hamarosan kimászik a serpenyőből, de no para, csak a gőz az, ahogy hűl, kimegy majd belőle.

Tálalásnál kend meg sajtkrémmel, halmozz rá sonkát  és szórd meg reszelt sajttal, és miniparadicsommal. Díszítsd apróra vágott újhagymával, és petrezselyemmel :)
sos_db5.jpg
Jó étvágyat!

Szivárványos tésztasaláta

Emlékeztek, mikor Olaf a Jégvarázsban elkurjantja magát, hogy "hozzuk vissza a nyarat"? (igen...sok mesét nézünk :P) Valami ilyesmi volt nálunk is a hétvégén ezzel a színes, szivárványos tésztasalátával, aminek az is apropója volt, hogy előző nap dupla szülinapot ültünk, úgyhogy volt volt kajakóma rendesen.

tesztasali.jpg

És ha ez még mindig nem lenne elég, kettesben voltunk aprólábúval, és mivel mindketten imádjuk a tésztát, kihasználtuk, hogy férj személyében nem volt ellendrukker.

Szóóval, ha ti is úgy láttátok, hogy tegnap még a nap is kisütött, az lehet, hogy miattunk (is) volt :D :D

tesztasali2.jpg

Hozzávalók: 2-3 főre

20 dkg Gyermelyi olaszcsavart tészta
3 tojás
10 dkg brokkoli
1 közepes fej lilahagyma
1 közepes sárgarépa
fél kaliforniai paprika (piros)

Az öntethez:

3 evőkanál majonéz
1,5 dl görög joghurt
2 evőkanál méz
1,5 evőkanál fehérbor ecet
2 teáskanál mustár

bors

Az öntet hozzávalóit keverd össze, és tedd félre felhasználásig.

A tésztát főzd ki, és öblítsd le, hogy könnyebb legyen majd összekutyulni. A tojást főzd keményre, és hagyd kihűlni. A brokkolit cincáld apró rózsáira főzd fogkeményre . A megtisztított sárgarépát reszeld le a nagy lyukú reszelőn. A lilahagymát kisebb kockákra, a kaliforniai paprikát falatnyi darabokra vágd. Az összes hozzávalót (egyenlőre a tojást még ne) borítsd egy nagyobb tálba, keverd el, szükség szerint még sózd, öntsd nyakon az öntettel, és a tojást is add hozzá. Keverd át mégegyszer óvatosan, és néhány órára tedd hűtőbe. .

Tálald hidegen :)

tesztasali4.jpg

Őszi levelek

Bár az múlt hétvége inkább a nyarat idézte, azért már érezni az ősz leheletét :) Világ életemben nyári gyerek voltam. Lehetett akár 40 fok, tűző nap, simán elhencseredtem a medence partján úgy, hogy közben a víz felé sem néztem.

Néhány éve viszont egyre jobban várom az őszt. Imádom a harapós reggeli levegőt, a hullott falevelek ropogását a lábam alatt. Az illatokat. A gesztenyevadászatot. A kiskabátot, a rövidülő nappalokat. A sülő mézeskalács, és a fahéj illatú gyertya illatát. Eleinte még az esőt is... (na jó...ez utóbbi azért változik olyan október közepére)

level.jpg

level3.jpg

Tegnap, mikor valamit vadul kerestem a sütős cuccok között, ismét kezembe kerültek ezek a cuki levélformák. Gyorsan keksz is készült hozzá. Semmi extra, csak egy kis vajas tésztába tuszkolt aszalt áfonya, és dió. Tudod, olyan felkapsz egyet az asztalról, és elropogtatod fajta...aztán visszamész mégegyért. :)

Omlós, ropogós, az édességét inkább az aszalt gyümölcs adja, Ezért ha inkább az édesebb kekszeket szereted, picit több cukrot tegyél a tésztába. Mi így szeretjük :) Nekem ezzel a mennyiséggel két tepsi lett tele

Hozzávalók

A tésztához:

250g liszt

100g vaj

3-4 ek cukor

1/2 tk fahéj

csipet só

3-4 ek hideg víz

A töltelékhez:

1-1 marék aszalt áfonya és dió

A kenéshez:

1 tojás

Először a tésztát készítsd el: Ez egy vajas, omlós tészta, így minél kevesebbet és a kezedhez, annál kevésbé olvad meg a vaj, és annál omlósabb lesz a végeredmény. Ez elég nagy mennyiség, és én minden omlós tésztát az aprítóban készítek el, így minden alapanyagot megfeleztem. Először a lisztbe szórd bele a kockákra vágott vajat, és aprítsd morzsásra. mehet bele a cukor, só, és végül a víz. Addig nyomd a gombot, amíg a tészta össze nem áll. Elég neki néhány másodperc. Tedd fóliába, és ugyanígy járj el a maradékkal is. Ha nem aprítóban készíted, akkor tulajdonképpen ugyanez, csak egyben készíted. A lisztbe mehet a kockára vágott vaj, amit villával, vagy nagyon gyors mozdulatokkal morzsolj el, utána add hozzá a cukrot, sót, vizet, és gyorsan "csapd" össze az egészet. Ne gyúrkáld nagyon. Legalább egy órára mehet a hűtőbe. Nálam általában egy éjszakát szokott ott tölteni.

Az áfonyát és a diót vágd egészen apróra, és keverd el.

Most jön a legmacerásabb rész. A tésztát felezd meg, és nyújtsd ki. Vajas tésztát nyújtani rémálom, mert törik...

...vagy ragad...

...úgyhogy használj lisztet a tészta alatt és felett. Szóval készítsd két lapot, viszonylag azonos méretűt. Kb 0,5 cm vékony legyen. Az egyik lapot szórd meg egyenletesen a diós áfonyával, és tedd rá a másik tésztát. Szerintem a legjobb, ha ezt sütőpapíron készíted, hogy biztosan ne ragadjon le. Mert ahogy olvad a vaj a szobahőmérsékleten, úgy lesz egyre lágyabb az egész cucc. Ha a két réteg egymáson van, a nyújtófával kicsit menj át rajta, vékonyítsd el. Szaggasd ki a tetszőleges formákat, és szedd sütőpapírral bélelt tepsire.

level2.jpg

Szaggatás közben is érdemes kicsit nyújtani, hogy a közepe felé a tészta ne legyen nagyon vastag. kend le felvert tojással. 200fokos sütőben, légkeveréses fokozaton süsd kb 8 percet, vagy amíg aranybarna nem lesz.

level1.jpg

 

Tiramisu trüffel

Előre mondom, nem szeretem a tiramisut. Ez persze fura, mert csípem a kávét, (már) a mascarpone is jó cimborám, és még a babapiskótát is szívesen elropogtatom, de valahogy ezek együtt...háát, nem a kedvencem. Talán a szottyos piskóta lehet a bűnös.

Múlt hónapban a Kifőztük gasztromagazinban olasz ételeket készítettünk. És mi is lehetne olaszosabb, mint a tiramisu, de a fenti okok miatt ki volt zárva az eredeti változat...megháát...amúúgy is...tök uncsi... :D Úgyhogy kicsit fordítottam rajta ;)

tira1.jpg

nnna...ebben a formában korlátlanul jöhet :D

Ha épp nincs otthon babapiskótád, nyugodtan készülhet darált kekszből is, bár kétségtelen, hogy így kicsit kókuszgolyó szerűbb lesz ;)

Hozzávalók:

Tiramisù golyó

200g babapiskóta
250g mascarpone
4-5 evőkanál presszó kávé
4 evőkanál porcukor


A bevonáshoz:
200g étcsokoládé (+2g kakaóvaj a temperáláshoz)
2 evőkanál instant kávépor

A babapiskótát tedd késes aprítóba, és őröld porrá. 2 evőkanállal tegyél félre. A mascarponét kézi mixerrel keverd habosra, add hozzá a kávét, a cukrot, és apránként a morzsát. Addig adagold a babapiskóta morzsát, amíg sűrűbb, keksztészta állagot nem kapsz. Egy órára tedd a hűtőbe, majd készítsd diónyi golyókat. Ismét fedd vissza a frigóba fél órára. A csokoládét olvaszd fel vízgőz fölött, (temperáld) add hozzá a porrá zúzott instant kávét, és forgasd meg benne a golyókat. Szórd meg a félretett piskótaporral. A változatosság kedvéért ismét mehet a hűtőbe, legalább két órára, amíg a csoki meg nem dermed.

tira4.jpg

Ha nem szeretnél tökölni a csokiba mártogatással, akkor a lehűtött golyókat forgasd meg cukrozatlan kakaóporba. Ezt a legkönnyebben úgy tudod megtenni, - és így még a konyha sem lesz kakaó-katasztrófa sújtotta övezet, ha fogsz egy normál befőttes üveget, teszel bele 2-3 ek kakaóport, beledobsz egy bogyót, rátekered a kupakot, és megforgatod az üveget. Utána már csak ki kell halásznod egy kanállal a tökéletesen, és egyenletesen beborított golyót ;)

 

Mini dutch baby

Mostanában rákaptunk itthon a dutch babyre, ami tulajdonképpen egy sütőben sült palacsinta. Pillanatok alatt elkészül, az alapanyagokat elég csak a turmixgépbe pakolni, jól megpörgetni, és már mehet is a serpenyőbe, azzal pedig a sütőbe. Általában édesen készül, de a sós változata is tuti :)

minidb.jpg

Mindkét variációra találtok tőlem receptet a szeptemberi Kifőztük magazinban, itt pedig egy harmadik variáció, ami most nem serpenyőben, hanem souffle formában készült, így mindenki kedve szerint ízesítheti. Náluk most meggyszósz, és egy kanál tejszín került rá.

minidb1_masolata.jpg

Hozzávalók: 

3 adagra

2 egész tojás
130ml tej
70g fehér tönkölyliszt
2 evőkanál nádcukor
csipet só
2 csapott evőkanál vaj

Tetejére:
Meggyszósz, fagyi, porcukor, karamellszósz...amit csak szeretnél

A sütőt melegítsd elő 200 fokra, légkeveréses fokozaton. A formákat tedd a sütőbe, hogy átforrósodjon. A hozzávalókat, a vaj kivételével tedd turmixgépbe, és nyomd a gombot amíg sima, és habos nem lesz. A forró soufle formákba tedd bele a vajat, és ha elolvadt, öntsd szét bennük a tésztát. 10-12 perc alatt készre sütjük. A sütőben igazi kis mutáns lesz, ne lepődj meg, olyan, mintha ki akarna mászni a formából, de nem, ez csak a gőz, ahogy hűl, visszaáll majd a normális állapot. Tálald forrón, öntsd le szósszal, szórd meg porcukorral, vagy kanalazz rá egy gombóc fagyit

minidb3.jpg

Kék bársony torta

A tavalyi szivárványtorta óta Aprólábú csakis azt emlegeti, így most, hogy ismét elérkezett a szülinapja, szerettem volna valami hasonlóval meglepni.

Persze, hogy kellőképpen nehezítsem a saját életem, peersze, hogy nem elég egy szülinapi buli: egy a családnak, egy majd néhány nap múlva a cimbiknek. Persze minden szülinapra jár egy torta

...igen, el van kényeztetve...ez van... :D

dsc05458_2.jpg

A pajtis torta persze a buli témájához készül, de azért szerettem volna a családira is valami mókásat. Így lett belőle ez a kék bársony torta, amihez Via, a Tortaiskola bloggerének vörös bársonytorta receptjét használtam alapul. Az arányokon változtattam kicsit, illetve még kevesebb cukor került bele, a fehércsokis krém miatt.

 

Frissítés: Közben lett egy rózsaszín is (ki nem találod...rózsaszín festékkel készül ;)) Bár ezt felvágva nem sikerült megörökíteni :)

dsc05629.JPG

dsc05448.jpg

A piskóta isteni finom, az állaga bár kicsit tömör, de nagyon jó szaftos.

Én két, külön formában sütöttem, és vágtam ketté mindkettőt. Így négy emelete lett. Bár egymás után kerültek a sütőbe, a másodiknak is ugyanolyan lett az állaga, mint az első adagnak.

A képekért bocs, elég bénák lettek, de egy négyévesnek magyarázhattam volna, hogy ugyan várjon már a tortavágással, amíg anya csinál pár használható képet... :P

...ja, és nem vagyok egy tortadíszítő zseni sem... :D

Hozzávalók: két, 16cm-es formához

500g liszt (semmi extra, fehér búza)

180g vaj (szobahőmérsékletű)

200g porcukor

4 tojás (L-es méret)

250ml tej (3,5% - ne is kérdezd...az életben nem vettem ilyen zsíros tejet... :P)

csipet só

1 tk szódabikarbóna

1 tk ecet (10%-os)

1/2-1 tk kék ételfesték (én ilyet használtam)

Először a szobahőmérsékletű, tényleg lágy vajat, keverd habosra a porcukorral addig, ami könny, habos, és fehér nem lesz. Egyenként edd hozzá a tojásokat. Minden tojás után keverd egyneműre ismét.

Külön tálban keverd össze a tejet, a sót és az ételfestéket.

Egy másik tálba mérd ki a lisztet.

Felváltva adagold a lisztet, és a kék tejet a vajas cucchoz, és itt is mindig keverd egyneműre. Én kb három-három adagban kevertem hozzá.

Keverd el az ecetet a szódabikarbónával. Ne lepődj meg, habzik majd rendesen, és egy spatulával keverd a tésztához. Itt már nem kell túlzásba vinni, csak keveredjen el.

Béleld ki sütőpapírral a formák alját, és oszd szét egyenlően a tésztát. A tésztát húzd ki a forma széléig, és kicsit kocogtasd is meg, hogy a bubik kijöjjenek. Nekem ezzel együtt is kicsit felpúposodott, de no problem: a levágott részekből nálam mindig cakepop lesz ;)

175'C-os, légkeveréses sütőben, kb 35 perc kellett neki. Tűpróbával ellenőrizd! A második adag néhány perccel hamarabb elkészült

Picit hagyd a formában, majd tedd rácsra, és felejtkezz el róla, amíg teljesen ki nem hűl.

A krémhez:

300g fehércsoki

600ml habtejszín

Nnnna, ez az arány szerintem teljesen alkalmatlan arra, hogy egy stabil bevonatot készítsd a tortára, de mivel én most ilyen kis naked- vagyis meztelen tortát szerettem volna, tökéletesen megfelelt. Nem bonyolítottam túl.

A tejszínt melegítsd fel, törd bele a csokit, hagyd egy percet, majd keverd el alaposan. Hagyd kihűlni, majd mehet pár órára a hűtőbe. Amikor majd kiveszed, ne kapj sokkot. Igen, folyékony. Úgyhogy fogd a robotgépet, és habosítsd ki. Tök jó, kemény habot lehet belőle verni.

A kihűlt torta tetején vágd egyenesre, vágd ketté a lapokat. Én mindig egy habzsákból nyomom a krémet a lapokra, így nem nyomom ki az előző emeletből a krémet, miközben kenem a cuccot. Ha a tetejére értél, a maradék krémmel kend körbe a tortát, és mehet vissza a hűtőbe.

Ha nagyon nem bízol a krém állagában, használd a tavalyi szivárványtortához készült krémet. Az tök masszív, simán megtartotta a hat réteget.